关于该怎么吃早饭：尤其是多囊、肥胖人群，也许我们一直都错了…
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”你可以不吃午饭 ， 也可以不吃晚饭 ， 但是早饭一定要记得吃 。
因为如果不吃早饭 ， 对身体伤害特别大 ， 容易得胆结石 。
早饭要吃好、午饭要吃饱、晚饭要吃少 。
不吃早饭反而还容易长胖 。 ”
……
以上 ， 我想 ， 任何一句话 ， 大家都会表示认同吧 ， 因为这是我们从小听到大的道理 。
以至于现在 ， 我们的父母给我们打电话的时都会嘱咐“记得吃早饭” 。 可以说和“记得穿秋裤”并列第一了 。
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早些年 ， 我也对这些观点深信不疑 ， 或者说从来没怀疑过 。
所以后来我知道真相的时候 ， 我和你们现在一样……震惊 。
是的 ， 事实就是：不吃早饭其实对我们的健康不会有任何影响 。
可能很多人会立马反驳说 ， 不少“科普”文章都声称：早上吃早餐有助于促进胆汁排出 ， 胆汁在胆囊里积累了一夜 ， 如果早上不刺激它排出来 ， 时间长了就会形成结晶 ， 增加结石的风险 。
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这是我们从小听到大的观点了 ， 但是马上都到了2021年了 ， 也没有任何的证据表明胆结石和不吃早饭有关 。
导致人患上胆囊结石的原因有很多 ， 除了生理上的先天因素、细菌感染、寄生虫感染等因素外 ， 不健康饮食和错误饮食习惯确实是重要的诱因 。
其中不健康饮食指的是高能量、高碳水化合物、低膳食纤维的饮食习惯 ，
不吃早饭的人群中 ， 有一部分人在午餐和晚餐中暴饮暴食 ， 所以自然增加了结石的风险 。
但即使吃早饭的人 ， 也可能会暴饮暴食 ， 所以是不健康的饮食模式和膳食习惯增加了胆囊结石的风险 ， 而不是不吃早饭 。
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还有一个谣言 ， 说减肥的人一定要吃早饭 ， 不然会越来越胖 。
其实这背后的原因还是和前面一样 。
不是因为不吃早饭越来越胖 ， 而是因为大部分的打工人为了多睡一会来不及吃早饭 ， 在午餐或晚餐的选择上 ， 会偏向于报复式饮食 。
尤其是很多的社畜 ， 都是昼夜颠倒的工作 ， 上午睡觉 ， 半夜烧烤、火锅、夜啤酒、小龙虾就安排上 。 所以长此以往 ， 自然就会越来越胖了 。
但这本身不是不吃早饭的原因 ， 而是因为不吃早餐的人往往拥有不健康的生活习惯 。
事实上 ， 一些研究发现 ， 不吃早餐的人可以使当天摄取的总热量减少400卡路里 。
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另外 ， 还有些人认为早饭特别重要 ， 就会吃得特别的多或者好 ， 或者觉得自己在减肥 ， 就吃简单一点 ， 所以每天早上一碗白米粥 。
但因为我们的早饭 ， 大多都是面条、油条、鸡蛋、油饼、白稀饭、馒头、包子、水果等等 。
这些食物大多都是血糖生成指数（GI）较高的食物 。
比如仅仅一碗白粥 ， 就可能会让你的血糖飙升 ， 刺激胰岛素分泌 ， 让那些与色氨酸竞争 ， 试图通过血脑屏障进入大脑的其它氨基酸离开血液进入肌肉细胞 ， 从而让血液中的色氨酸浓度增加 ， 导致大脑中5-羟色胺增多 ， 它可以制造褪黑素 ， 让人产生浓浓的困意 。 （想象一下每天中午刚吃完吃 ， 是不是就犯困？）
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而且对于多囊的女生来说 ， 摄入太多血糖生成指数（GI）较高的食物 ， 刺激胰岛素分泌 ， 还会进一步加重胰岛素抵抗、肥胖、不孕、长痘等症状 。
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