卤鸡好吃有秘诀，在家教你轻松做，鲜香软烂，孩子特爱吃的美食
大家好 ， 这里是杨爸的育儿经 ， 主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识 ， 只为分享对孩子更好的 。 ——本款美食适合3周岁以上的孩子食用 。
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一说到卤鸡 ， 相信很多人都会想到它是熟食店中的经典美味 。
相对于很多人来说 ， 虽然我们也知道做卤菜的基本原料大致相同 ， 自己在家也尝试过 ， 但始终做不出卤菜店中的那种软烂鲜香之味 。
而对于笔者今天分享的这款卤鸡来说 ， 虽然它的整体烹饪步骤也就5步 ， 但想要吃到鲜香软烂的卤鸡 ， 我们就需要在卤味料的配备和放置上做一些文章 。
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毕竟对于大部分食材的烹饪来说 ， 往往同一个厨师 ， 相同的佐料 ， 做出来的菜肴口感却天差地别 。
而之中起到决定性因素的莫过于食材和调味料的放置次序 。
如果您对卤鸡这款美味也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：卤鸡 。
【卤鸡好吃有秘诀，在家教你轻松做，鲜香软烂，孩子特爱吃的美食】【准备原料】：去头去鸡脖去鸡屁股的整鸡一只 ， 葱姜少许 ， 冰糖20粒 ， 桂皮三块 ， 陈皮5克 ， 香叶五片 ， 草果两个 ， 八角两个 ， 白蔻四个 ， 小茴香三克 。
【辅料准备】：两勺蚝油 ， 两勺料酒 ， 两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一克的盐和鸡精 。
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第一步：首先在锅中加入400ml的清水 ， 把清洗干净的整鸡放入其中 ， 加入三片姜 ， 先开大火煮沸 ， 捞出锅边的浮沫 ， 然后转小火盖上盖焖煮5分钟 ， 捞出过一下凉水 ， 洗净控干备用 。
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第二步：锅中加入10ml的食用油 ， 把冰糖倒入锅中 ， 开中小火把冰糖慢慢熬化 ， 待锅中的冰糖形成棕黄色的糖浆后 ， 关火加入60ml的清水 ， 均匀搅拌融合备用 。
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第三步：另外准备一锅350ml的清水 ， 先用大火加热至40度左右 ， 把准备好的糖浆水倒入锅中均匀搅拌 。
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第四步：之后把准备好的桂皮 ， 陈皮 ， 香叶 ， 草果 ， 八角 ， 白蔻 ， 小茴香 ， 四片姜 ， 一个葱结依次倒入锅中 ， 大火煮沸三分钟后 ， 加入准备好的蚝油 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精均匀搅拌 ， 再次焖煮三分钟 。
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第五步：最后把煮过一遍的三黄鸡放入锅中 ， 盖上盖转小火焖煮40分钟就可以出锅品尝了 。
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相对于今天这款肉食美味来说 ， 你是不是已经掌握了之中的烹饪精髓了呢？其实总体的操作方法应该并不难 ， 只要把香料和调味料的释放步骤搞清楚 ， 加上一定的煮制时间 ， 相信你做出来的卤鸡一定会非常好吃哦 。 如果您对今天这款育儿肉食也有一定兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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