野生白鱼怎样做才好吃？教你这个做法，鱼肉鲜嫩，原汁原味不腥
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本期导读：野生白鱼怎样做好吃？教你这个做法 ， 鱼肉鲜嫩 ， 原汁原味不腥
市场上有很多卖白鱼的 ， 白鱼嘴巴往上翘起的比较明显 ， 所以又被叫作：翘嘴、翘嘴白鱼、撅嘴鲢子等 ， 白鱼肉质白而细嫩 ， 味美而不腥 ， 白鱼肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 可以煎 ， 炖 ， 清蒸等等 。
野生白鱼怎样做好吃？教你这个做法 ， 用清蒸的做法 ， 简单又实用 ， 做出的白鱼 ， 鱼肉鲜嫩 ， 原汁原味 ， 吃着不腥 ， 这道菜富含多种营养 ， 包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等 。 下面分享下做法：
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【清蒸白鱼】所需材料：白鱼2条、香菜1棵、小米辣2个、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
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1.把白鱼刮鳞、去鳃 ， 去除内脏 ， 鱼腹内的黑膜要去除干净 ， 把白鱼洗净 ， 擦去表面的水分 。
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2.将鱼身两侧各划几刀 ， 这样鱼更容易蒸熟 ， 将鱼两面抹上少许盐 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 腌制10分钟 。 这样可以把鱼去腥增味 。
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3.把大葱切成细丝 ， 香菜切段 ， 姜切片 ， 小米辣切成辣椒圈 。
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【野生白鱼怎样做才好吃？教你这个做法，鱼肉鲜嫩，原汁原味不腥】4.把鱼放在盘内 ， 把姜片摆在鱼身上 ， 鱼腹内也塞一片姜 ， 蒸锅加水烧开 ， 把鱼盘放入蒸锅内 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸制 ， 上汽后 ， 蒸制7-8分钟 ， 关火 ， 不要打开锅盖 ， 焖制2-3分钟 。
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5.把鱼盘端出 ， 倒去盘内蒸鱼的水 ， 摆上葱丝和辣椒圈 ， 转圈淋入蒸鱼豉油 。
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6.锅内加入油烧热 ， 加热至冒烟 ， 将热油淋在葱丝上 ， 激出葱香味 ， 撒上香菜 ， 一盘味道鲜美的清蒸白鱼就做好了 。
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小贴士：白鱼蒸制前 ， 腌制一下 ， 可以去腥增味 ， 白鱼的蒸制时间 ， 随鱼的大小增减 ， 到时间后 ， 关火 ， 不要打开锅盖 ， 再焖制2-3分钟 。
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