素食养生靠谱吗引热议！盘点各种饮食养生噱头 这里教您科学避雷躲坑
【素食养生靠谱吗引热议！盘点各种饮食养生噱头 这里教您科学避雷躲坑】中国小康网讯 近年来 ， 崇尚素食主义的人群越来越多 ， “吃素风”正流行 。 长期吃素对健康是否有影响？专家表示 ， 具体问题要具体分析 ， 对三高人群适当减少脂肪摄入是有益的 ， 但对于严格素食主义者 ， 也可能会带来一些健康问题 。 素食养生靠谱吗？ 引发网友热议 。
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实际上 ， 素食者分为两类 ， 一类素食者可以吃蛋喝奶 ， 或者只吃蛋 ， 只喝奶的素食者 。 称为蛋奶素 。 第二类是任何动物成分食物都不摄取 ， 称为全素 。 相对来说 ， 蛋奶素的素食者营养还比较容易满足 ， 主要注意铁的补充 ， 预防缺铁性贫血 。 而全素食者就比较容易缺乏更多的营养素了 。 还要多注意从坚果、豆制品里摄取钙质 。 而且 ， 不是所有人群都适合吃全素食 ， 老年人长期吃素容易导致钙、铁等微量元素的缺失 ， 而青少年长期吃素容易导致身体发育迟缓 。 因此一定要坚持荤素搭配 ， 不可极端化 ， 均衡膳食才能保证身体营养供给 。
养生是老百姓最关注的话题之一 。 近年来电视、互联网等媒体亦推出健康、养生类栏目进行科普 。 而随着生活水平的提高 ， 人们的养生意识普遍提高了 。 举个身边的例子 ， 父母的微信群或朋友圈中 ， 相当一部分是养生文章 ， 暂且不讨论信息的准确性 ， 这足以说明他们对这一问题的关注 。
但普通百姓的认识如果单单停留在看养生、健康栏目 ， 转发朋友圈上是远远不够的 。
实际上 ， 有相当一部分食品健康、养生类电视栏目 ， 微信公众号文章带有极强的商业目的 。 它们会屏蔽一部分信息 ， 放大另一部分信息 ， 使老百姓的认识出现偏差 。 结果就是本来大家都很有养生意识 ， 但脑袋里却灌满了某些“专家”、机构的一套说辞 。
生产食品的商家在成分、配料表里也是大做文章 。 刻意制造噱头 。 举个例子 ， 比如火得一塌糊涂的“酵素” ， 让凡是关注健康的人都认为是好东西 。 实际这是日本对“酶”的称呼 。 这种再普通不过的物质 ， 被商家包装得很高大上的样子 ， 还有很多自制“水果酵素”的攻略 ， 无形中让人们吃进去很多风险 。
再比如“反式脂肪酸” 。 大家都知道对身体有潜在风险 ， 而商家会在成分表里换个名字 ， 比如“精炼植物油”、“植物奶油”、“奶精” 。 让人们认为带有“精炼”、“植物”、“奶”的就是好东西 ， 实则都是商家在偷换概念 。
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某食品配料表截图
更有甚者 ， 某些机构媒体过分夸大反式脂肪、饱和脂肪的坏处 ， 而渲染不饱和脂肪的好处 。 实际“撇开量化标准的讨论都是耍流氓” 。 一味地摄入不饱和脂肪会照成营养不平衡 。 而过多地摄入则会增加肥胖几率 。 因为再好的脂肪也是脂肪啊！商业宣传往往误导大众“只见树木 ， 不见森林” 。
再比如“非油炸食品”、“高纤食品” 。 前者刻意凸显“非油炸” ， 但为保证其风味 ， 其加工工艺会加入比油炸食品更多的油；后者强调“高纤” ， 却不告诉老百姓 ， 为了口感好而加入了更多盐和糖 。
以上举例只是冰山一角 。 老百姓单单有了养生意识还不够 。 要更好的保护自己 ， 还要擦亮“火眼金睛” ， 跳过一个个事先挖好的“坑” 。 同时 ， 我们的科学工作者、食品行业人员对大众的科普还远远不够 。 信息爆炸时代 ， 充斥着大量伪科学、伪知识 。 “去伪存真”的工作 ， 应该是专业工作者和普通百姓共同配合完成的一件事情 。
同时 ， 高度发达的大众传媒 ， 在养生上一定不能掺杂太多的商业考量 ， 所谓“凯撒的归凯撒” ， 人们的健康儿戏不得 ， 不是利益的筹码 。 在商业宣传的“度”上要拿捏得住 。 在一步步解决科学普及养生知识的同时 ， 大众也在一步步走向更健康美好的生活 。 （子华）
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