粉蒸肉此菜是一道多数人都喜欢而又方便家庭制作的家常菜。
用到的食材:猪五花肉。配料:炒米粉,芋头。调料:料酒1汤匙,生抽1.5汤匙,蚝油1汤匙,白糖少许,葱,姜末。
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1.先准备好炒米粉,用东北产的无须陶洗的米较方便炒,米上炒锅小火慢炒,炒到米微黄放香料,八角,草果,小茴香籽,桂皮。炒香后冷却用料理机打成稍粗的米粉。(可以一次多做些,放到保鮮袋保存随用随取)
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2.将五花肉挦去残毛,刮洗干净。
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3.五花肉切成大约五毫米厚的片,放入碗中,加葱姜末,料酒,生抽,蚝油,白糖,用手抓匀,盖上保鮮膜放到冰箱腌制2---3小时。
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4.芋头削皮,切成滚刀块用淡盐水稍泡。
5.另取碗放入米粉,将芋头裹些米粉,垫到碗底,腌制好的肉片每片也都裹些米粉码到碗里。
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6.放入电压锅中,按下煮肉键蒸熟即可。
【 芋头|粉蒸肉好吃,如何自己制作蒸肉粉?】此菜蒸好肉鲜酥烂,芋头软糯,肥而不腻。垫底的蔬菜只要是根茎蔬菜都行。土豆,莲藕,芋头,红薯等随意。
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