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蒸蛋羹|虾仁蒸蛋时，多加这个动作，鸡蛋羹嫩滑细腻又入味，小孩吃更营养

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导语：虾仁蒸蛋时 ， 多加这个动作 ， 鸡蛋羹嫩滑细腻又入味 ， 小孩吃更营养
蛋羹想必每家都会做 ， 但是做的成功与否又是另外一回事 ， 成功的定义其实也很简单 ， 便是看你蒸的蛋羹 ， 是否嫩滑 ， 是否入味 ， 只有嫩滑入味的蛋羹 ， 孩子才会更加喜欢吃 ， 在鸡蛋的众多做法中 ， 蒸蛋羹是最利于小孩吸收消化的一种 ， 所以有小孩的家庭 ， 都会蒸蛋羹 ， 很多人蒸的蛋羹 ， 首先从外观上看 ， 呈现蜂窝状 ， 其次吃起来的口感又老又不入味 ， 孩子怎么可能会喜欢呢？相信很多人也不明白 ， 同样都是蒸蛋羹 ， 为什么自己总是做不好呢？
蒸蛋羹|虾仁蒸蛋时，多加这个动作，鸡蛋羹嫩滑细腻又入味，小孩吃更营养文章插图
其实想要做出嫩滑入味的蛋羹 ， 只要掌握住其中的妙招 ， 便可以制作成功 ， 例如要加在蛋液中的水的多少 ， 以及水的选择 ， 都是非常重要的 ， 俗话说熟能生巧 ， 做得多自然而然便可以知晓 ， 不过对于新手妈妈来说 ， 也不用担心 ， 美食便是需要分享 ， 下面我会将做蛋羹的做法以及其中注意的点分享给大家 ， 在蒸蛋羹的时候 ， 我还搭配上了海虾 ， 并且用了比较独特的方法来做 ， 不过相对来说还是比较简单 ， 接下来我们一起学习做法 。
虾仁蒸蛋的做法：
备用食材：海虾100克 ， 鸡蛋2个 ， 油适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 葱姜适量 ， 蒸鱼豉油适量；
蒸蛋羹|虾仁蒸蛋时，多加这个动作，鸡蛋羹嫩滑细腻又入味，小孩吃更营养文章插图
制作过程：第一步 ， 首先将准备好的海虾 ， 去壳去头去虾线后 ， 清洗干净 ， 加上料酒和姜片 ， 搅拌均匀 ， 腌制一会；
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第二步 ， 一个干净的小碗中 ， 磕入2个鸡蛋 ， 加上点食用油和盐；
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第三步 ， 事先准备好的温开水取出 ， 按照蛋与水1:1的比例 ， 加入在鸡蛋中 ， 搅散打匀；
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第四步 ， 用漏勺过滤掉蛋液的浮沫 ， 取三分之一放在另一个小碗中；
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第五步 ， 将处理好的蛋液隔水放在蒸锅中 ， 大火开始蒸 ， 蒸制蛋液凝固的时候；
蒸蛋羹|虾仁蒸蛋时，多加这个动作，鸡蛋羹嫩滑细腻又入味，小孩吃更营养文章插图
【蒸蛋羹|虾仁蒸蛋时，多加这个动作，鸡蛋羹嫩滑细腻又入味，小孩吃更营养】第六步 ， 放入腌制好的虾仁 ， 并且倒入剩下的蛋液 ， 继续蒸 ， 差不多5分钟的时间；
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第七步 ， 撒上葱花 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 焖1分钟 ， 即可取出开吃 。
烹饪小技巧：1、做虾仁蒸蛋的时候 ， 我们需要掌握技巧 ， 才能做得更好吃 ， 而想要蛋羹嫩滑细腻又入味 ， 便需要掌握住一点 ， 便是蒸蛋羹多加上这一个动作 ， 便是在蛋液中加上点除了要加盐 ， 还需要加上点食用油 ， 食用油可以起到润滑的作用 ， 便会使得蛋羹更加的细腻嫩滑 ， 而且搭配虾仁的蛋羹 ， 小孩吃了也会更加的营养 。
2、很多人蒸蛋羹 ， 还经常考虑一个问题 ， 便是加在蛋液中的水 ， 到底是温开水还是凉水 ， 其实正确的答案当然是温开水 ， 直接加开水 ， 会冲散蛋液 ， 而加凉水 ， 生水中有细菌 ， 当然蒸好的蛋羹会有蜂窝状 ， 很多人不懂 ， 会直接加凉水 ， 难怪做的蛋羹不好吃 ， 大家只要掌握对方法 ， 即可做出好吃营养的蛋羹 。


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