鱼香平菇
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把平菇洗净并撕成小块，逐块挂匀鸡蛋糊，下油锅炸至外脆内嫩后，倒出来沥油装盘。净锅里放油烧热，先下姜末、蒜末、葱末和泡椒末炒香。掺适量清水并加盐、白糖、味精、香醋调成鱼香口味。勾芡后，起锅浇在盘中平菇上边，撒些葱花即成。豆豉鸡翅
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材料：鸡翅500g、豆豉、盐、陈皮；做法1.鸡翅切小块，放沸水里捞过。用少许的盐腌一会；2.豆豉、陈皮切碎，鸡翅放在碗里，与豆豉陈皮拌匀，放蒸锅里蒸10-12分钟左右即可；川味盐煎肉
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用料四川豆瓣酱一勺五花肉700g尖椒400g泡子姜一根豆豉少许先把尖椒倒入炒锅干煸五花肉切小片在空锅里倒入适量食用油，油热后倒入五花肉爆炒，然后加入豆瓣酱、少量糖、干花椒、干辣椒、泡姜等调料，最后加入青椒炒熟后出锅。豆豉烧鳕鱼
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食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、 料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量做法:1)准备好所有的食材。2)鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀，3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。4)中小火煎至两面微黄即好。5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。6)倒入豆豉炒出香味。7)放入煎好的鳕鱼块。8)加入料酒。9)再加糖和生抽。10)加入适量的清水大火炖煮。11)煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。12)翻炒均匀关火。
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