油条“撞”麻糍！85后小夫妻把这道小吃在南京做火了香脆的油条撞上软糯的麻糍

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香脆的油条撞上软糯的麻糍，
这对 CP 你站吗？
最近，油条包麻糍成了新晋网红小吃，
在南京新街口附近，
就有这么一家网红油条包麻糍的小店，
每天都能吸引很多人来打卡，
如果碰上周末，
甚至要排上两个多小时。
12 月 9 日，现代快报采访人员探访了这家网红店，店主是一对热爱美食的 85 后夫妻，他们的创业故事真实又现实。
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△油条糍粑
日均 1000 单
街头小吃在南京成了网红
清晨五点，冬天的冷气让人舍不得从温暖的被窝里爬起来，但这家卖油条包麻糍的小店已经亮起了灯，四个工作人员挤在 8 平米的工作间内，开始了一天忙碌的工作。
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△为客人打包
戴着围裙和口罩的老板娘张晖，利落地把泡发好的糯米放进木质的蒸桶里，不一会儿，袅袅的水汽就氤氲开来，整个工作间里云雾缭绕。蒸桶旁 " 滋滋 " 的炸油条声音一刻未停，从下油锅到炸成型，也就短短几十秒。
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△正在炸的油条
" 最近天气越来越冷，一大早人不太多。不过每到周末，队伍都要排到路口。 " 张晖熟练地制作油条包麻糍，先是将油条铺在装满芝麻的铁盘里，随后从冒着热气的麻糍锅里，快速地揪出一小团，搓圆后放在油条的一端。拉长、铺平，撒上芝麻、白糖、肉松蛋黄等，再以手为刀，对折合拢 …… 这些动作一气呵成，一份热乎乎的油条包麻糍就做好了。
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△老板娘正在工作
趁热咬上一口，油条的咸、麻糍的甜、芝麻的香，多种滋味在口腔中一齐迸发。多嚼几下，既酥脆，又软糯的口感让人忍不住再来一口。这时配上现磨的桂花豆浆，冬日的寒冷被一扫而光。
张晖告诉现代快报采访人员，开店其实还不满两个月，生意还行。 " 人多的时候，要排 2 个小时才能买到一份。 " 采访人员注意到，工作间旁有一张摆满外卖的桌子。张晖说，这些都是小区的团购单，一共 210 份。像这样的大单，他们每天能接到一两个， " 上个月，店里平均每天能接到 1000 单生意，我们都忙不过来。 " 张晖笑得很羞涩。
拜师学艺
" 吃货 " 夫妻把江西小吃带回了南京
张晖 1988 年出生，今年 32 岁，比老公骆超小两岁。两人有着共同的爱好：旅游和美食。说起开这家小吃店的缘由，张晖笑着表示，这源于今年 6 月的江西景德镇之旅。油条包麻糍为江西著名的地方小吃，是游客经常打卡的美食。 " 当时觉得这个很好吃，又脆又糯，我连吃了两天。 "
回到南京后，强烈的思念让他们想把油条包麻糍带回来。 " 我在南京找过相关的店铺，甚至网购过高价的油条包麻糍，但都觉得不正宗，挺遗憾。当时，我老公就说，要是能把这个江西小吃带来南京就好了。 "
有了这个想法后，他们立刻就去做了。 7 月，他们开了六七个小时的车，带着一岁多的宝宝自驾前往景德镇，就是为了跟当地一位老师傅学习油条包麻糍的手艺。然而，拜师学艺的过程没有想象中的简单。张晖回忆说：" 老师傅是传统手艺人，光是学炸油条，就用了 10 年。一开始，老师傅总是不答应，我们一家就每天登门拜访。 " 说到这里，张晖眼眶有点湿润， " 可以说是‘三顾茅庐’了，那时只有我老公进屋跟老师傅沟通，我也不敢走远，就抱着宝宝蹲在门口等。 "

油条“撞”麻糍！85后小夫妻把这道小吃在南京做火了

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