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「绍兴市民健康课堂」煮过的水果胜过药 冬天水果不妨煮着吃

【「绍兴市民健康课堂」煮过的水果胜过药 冬天水果不妨煮着吃】在很多人的观念里 ， 水果只能生吃 。 但在冬天 ， 很多老人、小孩、胃肠功能不佳者可能因水果太凉而拒绝食用 。 与其完全不吃 ， 不如将水果做熟吃 。
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加热会毁掉水果中的营养物质吧？你的担心不无道理 ， 水果中的维生素C怕热 ， 熟吃会令其损失很多 。 但冬天常吃的苹果、雪梨、香蕉等本身维生素C含量并不高 ， 而苹果中的果胶、香蕉中的钾等比较突显的营养物质并不会因加热而损失太多 ， 这些水果更适合加热吃 。凡是烹饪蔬菜的方法 ， 都可用来加工水果 。 譬如煮苹果山楂汤 ， 将苹果块煮到软烂 ， 边喝汤边吃果肉 ， 感觉不错；还可将苹果切丝和其他清淡的菜肴炒一下；烤苹果片也好吃 ， 将苹果去核切片 ， 在饼铛上烤软 ， 之后抹上红糖水再烤一会儿即可 。接下来小编就为大家推荐几个适合煮着吃的水果及做法 ， 大家不妨试试 。清蒸苹果片清蒸苹果具有止泻和排毒的功效 ， 且蒸煮锅的苹果更易消化 。 苹果中的果胶能吸收细菌和毒素 ， 蒸煮过后 ， 果胶可以更好的发挥作用 。食材：适量苹果 。做法：先将苹果带皮切成小片 ， 放入碗中 。 上锅隔水蒸煮五分钟即可 。 稍稍冷却后 ， 就可以吃啦 ， 如果喜欢甜食的读者 ， 可以根据自己的喜好添加蜂蜜 。蒸煮红枣山药红枣富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分 。 其中维生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有“维生素王”之称 。 然而 ， 干栆皮很硬 ， 不适合脾胃虚弱的人吃；鲜枣易生痰、助热、损齿 ， 所以也不易多吃 。 蒸煮过的红枣容易消化 ， 十分适合脾胃虚弱的人 。食材：红枣300g、山药150g、枸杞100g、蜂蜜25g、鸡蛋 。做法：将红枣对半切开（最好可以核直接去除） ， 山药去皮洗净后切丁 ， 然后将鸡蛋与枸杞、山药、红枣混合 ， 加凉水隔水蒸煮；慢火蒸20分钟 。荔枝马蹄火龙果煮糖水荔枝向来很受大家喜爱 ， 但是单吃荔枝很容易上火 ， 不妨用荔枝来煲糖水 。 加入马蹄和火龙果的糖水 ， 不仅味美可口 ， 还具备清火祛燥的功效 。食材：荔枝300g、马蹄250g、火龙果100g（建议选用红肉火龙果）、冰糖适量 。做法：荔枝剥皮去核 ， 马蹄去皮后切成小块 ， 火龙果去皮取汁备用 。 然后将处理好的荔枝和马蹄放入锅中 。 大火烧开后 ， 如果有浮沫可以用勺子将其勺去 ， 改为效果炖煮20分钟 ， 之后加入冰糖在炖煮5分钟 。 将糖水放凉后倒入火龙果汁搅匀就完成了 。清蒸带皮柚子蜜柚子含有丰富的蛋白质、维生素及人体所需的钙、铁等元素 。 柚子皮中则含有丰富的橙皮苷和柚皮苷等活性物质 ， 可以降低血液循环的粘稠度 ， 减少血栓的形成 ， 还可以有效的预防中老年中风的发生 。食材：适量柚子、蜂蜜 。做法：将柚子去皮并将果肉取出 ， 柚子皮最好能够完整的保留 ， 把冰糖捣碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中 ， 隔水蒸15-20分钟 ， 即可出锅食用 。 需要提醒大家的是一定要盐仔细搓洗去蜡 。
来源：健康报网
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