燕窝有营养价值吗？千元的燕窝不如普通鸡蛋？
燕窝对于中国人来说一定都不陌生 ， 听过的人一定比吃过的人多 。
顾名思义 ， 燕窝是雨燕和几种金丝燕分泌出来的唾液 ， 再混合其他物质所筑成的巢穴 。 是中国自明代以来就开始被食用的食品之一 ， 以价格高昂、营养价值高著称 。
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可最近 ， 燕窝的价值被推翻了 ， 大量的即食燕窝被打假 ， 检测发现售价40元的燕窝成本才不足1元 ， 营养价值更是微乎其微 ， 喝一碗燕窝等于喝了一碗糖水 。
究竟是怎么回事呢？燕窝的营养价值到底在哪里？1、唾液酸
燕窝的标志性成分就是唾液酸 ， 又被称为燕窝的精华 。
唾液酸确确实实是个好东西 ， 不仅可以抵御病毒的入侵 ， 还可以提高人体的免疫力 。 还可以促进神经系统发育 ， 尤其是2岁以下的婴幼儿 ， 唾液酸能促进他们的脑组织功能发育 。
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听上去很美好 ， 但事实真相是 ， 唾液酸并不是只有吃燕窝才能获得 。 人体的肝脏本身就能合成唾液酸 ， 如果觉得不够 ， 那就吃鸡蛋、喝牛奶也能补充足够的唾液酸 。 一盏燕窝内含有的唾液酸含量是很低很低的 ， 远低于一个水煮蛋 ， 如果单纯想靠吃燕窝来补充唾液酸 ， 性价比就很低了 。
2、蛋白质
尽管干燕窝的蛋白质含量高达50%左右 ， 但考虑到每天只吃3-5克 ， 其寥寥可数的蛋白质并没有多少“滋补”的价值 。 更何况它还是缺乏羟脯氨酸的不完全蛋白 ， 营养价值跟鸡蛋真没法比 ， 和牛奶、瘦肉比也差了一大截 。
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如果需要补充蛋白质 ， 最简单的就是吃鸡蛋 ， 就能补充优质蛋白 。
3、血燕补血
有些人迷信血燕 ， 说是燕子吐的血 ， 觉得可以补血 。 实际上燕窝上的红色大多来自燕子筑巢的岩壁中矿物质的侵蚀 ， 主要就是铁 。 不过 ， 这个铁跟铁锈一个性质 ， 属于补铁效果最差的三价无机铁 ， 可以说是重金属污染的一种了 。
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为什么吃燕窝的人皮肤白嫩有光泽？明代就传下来的饮食习惯 ， 难道是错的吗？
其实咱们是逻辑颠倒了 。 燕窝是被郑和下西洋从国外带回来的 ， 当时能吃得起燕窝的都是达官贵人 。 他们本身就锦衣玉食 ， 不受苦累 ， 皮肤本来就很好 。 这并不意味着普通日晒雨淋的老百姓吃上了昂贵的燕窝 ， 就能保养成贵族们的样子 。
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【燕窝有营养价值吗？千元的燕窝不如普通鸡蛋？】而且燕窝有明显滋补的功效 ， 另一个原因是燕窝大多都是和一些滋补的食材一起烹饪 ， 经常食用自然对什么大有益处 。
推荐几款性价比更高的秋冬滋补汤给大家 ， 不仅能够保持血液循环 ， 提高人体抵抗力 ， 而且营养价值远远高于一碗即食燕窝：
1. 虫草甲鱼汤
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做法：将甲鱼与虫草洗净放入砂锅 ， 再加入香菇等食材一起炖煮三个小时后调料即可 。
主要功效：甲鱼与虫草的滋补性非常强 ， 尤其是在冬季食用具有非常好的健脾、安神的功效 。
2、红枣乌鸡汤
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做法：将乌鸡切块洗净放入沸水中 ， 五分钟后捞起 ， 然后与枸杞、红枣、生姜一同炖煮即可 。
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