吃不了的糯米做醪糟，这种做法才美味，香味浓郁，半年都不坏
糯米 ， 很多朋友都喜欢吃 ， 糯米买多了不想吃 ， 不妨就用糯米来制作醪糟 ， 口感美味香味浓郁 ， 放上半年都不怕坏 ， 下面让我们一起来看看制作方法吧 。
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首先我们把糯米泡在温水里面浸泡两个小时左右 ， 直到我们可以用手把糯米捏碎 ， 这样就算泡好了 ， 如果想要醪糟的口感好 ， 那么我们在选材的时候 ， 尽量选择圆形的糯米 。
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糯米泡好了之后 ， 我们把糯米清洗干净 ， 等到锅里水烧开了之后 ， 我们就可以把糯米放在蒸笼上面蒸了 ， 这里还要教大家一个小技巧 ， 就是在蒸糯米的时候 ， 我们要用筷子在上面戳出一些小孔 ， 戳出小孔可以受热均匀 ， 容易熟透 ， 也方便蒸煮 ， 然后盖上锅盖中小火蒸30分钟就可以了 。
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糯米蒸好了之后 ， 我们把它倒到容器里面 ， 一边倒一些凉开水 ， 一边搅拌 。 如果喜欢水分多一些 ， 那么我们就可以多倒入一些凉开水 。 等到糯米的温度降到35度左右不烫手了 ， 我们就可以在里面倒入一些甜酒曲 ， 搅拌均匀 。
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搅拌好了之后 ， 我们把糯米压平 ， 在中间挖个洞 ， 然后用保鲜膜包裹密封起来发酵 ， 一般情况下 ， 在冬天的时候发酵时间需要四五天 ， 而在夏天的时候发酵时间只要两三天就可以了 。
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醪糟发酵好了之后 ， 我们就可以把它装到玻璃瓶里面放在锅里蒸 ， 放上盖子不要盖紧 ， 等到锅里水烧开了转小火蒸八分钟左右就可以了 。 八分钟过后 ， 我们要趁热把盖子拧紧 ， 使玻璃瓶里面保持真空的状态 ， 醪糟经过蒸制之后 ， 高温就破坏了甜酒曲的活性 ， 这样就会使里面的醪糟不会继续发酵 ， 那么我们在保存醪糟时 ， 就会保存的更加长久了 。 如果你也喜欢吃醪糟 ， 不妨就试试在家里自己制作吧 ， 既安全又卫生 。
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【吃不了的糯米做醪糟，这种做法才美味，香味浓郁，半年都不坏】以上这个自制醪糟的小方法 ， 你学会了吗？希望本期的内容能够帮到大家 ， 如果您还有更好的意见和想法 ， 欢迎在下方留言 ， 今天的内容就到此结束了 ， 如果您喜欢我们的文章 ， 请记得关注和转发 ， 谢谢观看 ， 我们下期再见 。
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