贴身“围剿”姐弟俩？海底捞郑州开卖土豆粉( 二 )
他表示 ， 海底捞做土豆粉、面馆都是想提高翻台率 ， 做客单低但走量的业务 。 同时 ， 这一消费趋势也迎合了疫情影响下的消费大环境 。
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巨头逐鹿
土豆粉成郑州餐饮消费新战场
面对餐饮巨头海底捞的悄然入局 ， 发迹于郑州本土的土豆粉头部品牌姐弟俩如何接招？
【贴身“围剿”姐弟俩？海底捞郑州开卖土豆粉】12月8日 ， 姐弟俩土豆粉创始人宋宝民在朋友圈表示：“竞争对手是最好的磨刀石 ， 欢迎餐饮同行一起壮大土豆粉品类 。 ”
公开资料显示 ， 2001年 ， 姐弟俩在郑州市纬四路开出了第一家4平方米的土豆粉小店 。 19年后 ， 低调的姐弟俩已进驻全国20多个省市自治区 ， 在100多个城市开出了500多家门店 ， 是河南餐饮界少数走向全国市场的标杆企业 。
相较于“大本营承压”的外来资本 ， 近些年在河南市场颇为活跃的姐弟俩 ， 亦有提高自我防御性的思量 。
“今年上半年 ， 姐弟俩不断精进门店管理 ， 发力市场开拓 。 在郑州市场 ， 新开了高新万达店、YOYOPARK购物公园店、新田360广场·绿地新都会店、熙地港店、建业五栋大楼店等门店；在商丘市场 ， 也同步进驻港汇万达店 。 ”12月10日 ， 姐弟俩土豆粉总经理冯太祥在接受大河报·大河财立方采访人员独家专访时表示 ， “本次海底捞入局也释放了一个重要信号 ， 土豆粉这个品类值得开拓 ， 进一步放大了我们对行业未来的想象空间 。 ”
“最近 ， 姐弟俩新田360广场泰康路店、亚细亚卓越城店都在筹备中 ， 两店将同步开业 。 同时 ， 正弘城店也一直在接触沟通中 。 ”冯太祥说 。
责编:黄鑫 | 审核:李震 | 总监:万军伟
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