1根油条5块钱？大厨：多加3克它，自己在家就能做，成本不到5毛
哈喽大家好，这里是简食记！地方小吃是民间智慧的体现，也是当地饮食文化的重要组成部分！有一种小吃贯穿了大江南北，传承了几千年，它是最经典的早餐之一，搭配上一碗热乎乎的豆浆，看似平淡无奇，却是幸福生活的象征！
文章插图
在我的童年印象中，那个物资匮乏的年代，几根油条便是最奢华的早餐，热腾腾的馒头裹着炸得酥脆的油条，一口咬下去，那种味道至今还记忆犹新！
随着社会的发展，油条也变得越来越多样化，五颜六色，既好看又好吃！那么，这彩色的油条是怎么做的呢？
文章插图
其实这很简单，无非是用带颜色的果汁和面，绿色的是用菠菜汁，红色的是用火龙果汁，蓝色的是，碟豆花浸泡后，用其汁和面！
用果汁和面炸好的油条，给人眼前一亮的感觉，但是1根油条要卖5块钱，是不是有点过分？其实，只需要简单5步，在家就能做，而且成本不到5毛钱，下面是详细做法！
文章插图
所需食材：面粉500克，酵母粉5克，碱面3克，鸡蛋1个，蔬菜汁300克，黑芝麻5克，食用油30克。
做法，1：将酵母粉，碱面，黑芝麻，一同放入面粉中搅匀，加入蔬菜汁，食用油和匀。
2：和好的面团，无需反复揉搓，直接将其用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室，低温发酵12小时以上。
3：次日，案板抹油，取出发酵好的面团，放在案板上，擀成1cm厚，10cm长，2cm宽的长条。
4：将两块摞在一起，用筷子在中间压出一道印儿，双手再将两头捏紧，将其拉伸。
5：放入8成热的油锅中，边炸边翻动，直至胚体鼓起来，呈金黄色，即可出锅。
文章插图
技术要领总结：
1：做菠菜汁的时候，菠菜要焯水后再使用，无需过滤，直接和面就可以。
2：和面时，要先将酵母，食用碱，放在面粉中搅匀后，再倒菠菜汁。
3：面团和好后，无需揉制，直接用保鲜膜包起来，低温发酵就可以。
4：炸制时，为了保持颜色好看，口感好，尽量用清油，油温不低于8成。
文章插图
大厨小窍门：绿色的油条是用菠菜汁和面，如果直接加热的话，会导致颜色变淡，所以和面时多加3克的食用碱，这样就能避免！
最后一点，无论是用菠菜汁和面，还是火龙果汁和面，亦或是用南瓜汁和面，汁的使用量要比清水多一点，一定要记住喽！
【 和面|5块钱1根的油条，到底怎么做大厨多加3克它，简单5步就搞定】
文章插图
推荐阅读
![[励志视频短片]做好事，微笑挂满两腮才是正道！，早安心语：存好心](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200503/20200503054140414532a_t.jpeg)
- 大黄米面做粘豆包，和面是关键，比例详细分享，粘糯拉丝一次成功
- 红薯和面粉搭配在一起也可以做出香甜软糯的陕北红薯糕
- 烙饼时，别用凉水，用葱花和面，软香多层，比北方大妈做的还好吃
- 窝头直接和面是大忌，难怪硬，“多做1步多加2物”，窝头才暄软
- 麻辣烫这样做太好吃了，想吃什么加什么，15块钱的成本能做一大锅
- 这3道家常菜好吃不贵，经济实惠，5块钱就吃得饱饱的
- 2斤饺子皮，1根西葫芦，不包饺子，做成早餐，我家吃3天没有吃腻
- 馒头有“新做法”啦！不和面，不揉面，不发酵，馒头出锅软香甜
- 回民油香家常做法，牢记“和面3原则”，蓬松暄软，比油饼还好吃
- 教你1根萝卜2个鸡蛋做馅饼，不用和面，皮薄馅大，香酥多汁真香