【 必点|川菜馆必点的“4道菜”，每道菜都是川菜中的经典，老板直呼内行】中国的美食源远流长，博大精深，研究一辈子也研究不完。中国有八大菜系，如鲁菜、湘菜、徽菜、川菜、浙菜等。八大菜系里个人觉得最出名的要数川菜了，基本上每道菜都很经典，今天我们聊聊去四川饭店必点的“4道菜”，点这4道菜，老板都觉得你是内行人。
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回锅肉
在川菜中，和人觉得回锅肉是最下饭的菜。这道菜用料很简单，但做出来的味道是非常香的，这一点儿估计大家都认可。回锅肉是用五花肉、蒜苗、豆豉、豆瓣酱等制作而成，味道香辣微甜，配上米饭，一次能多吃2碗饭。
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水煮肉片
川菜中，我觉得水煮肉片是最香的一道菜，越吃越香的那种。水中肉片是以蔬菜垫底，然后用豆瓣酱炒制，加水煮肉片制作而成，最后撒上辣椒粉、花椒粉、蒜末、干辣椒段，用热油浇上面，味道的香辣麻，肉片的嫩，越吃越过瘾，越吃越香。
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麻婆豆腐
关于麻婆豆腐，相传是一个脸上有麻子的老板娘制作烧制，做出来的味道好，因此就有了麻婆豆腐。麻婆豆腐有香、麻、辣、嫩、鲜等特点，是用豆瓣酱、豆豉、花椒粉、辣椒粉与豆腐、牛肉末一起烧制而成，也是一道非常下饭的菜。
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鱼香肉丝
鱼香肉丝在川菜里估计是最出名的一道菜了，是用猪肉丝、竹笋丝、木耳丝和豆瓣酱、白糖、陈醋制作而成，做出来的味道呈鱼香味，故而得名鱼香肉丝。做鱼香肉丝最重要的是豆瓣酱、白糖和陈醋的比例搭配，搭配不对，做出来味道也就不是鱼香味。鱼香肉丝也是下饭菜，但相对于水煮肉片、麻婆豆腐来说，不是太下饭。
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