每次和我老妈去超市,她都会先去卖肉,而我却会第一时间,去抢购新鲜的瓜果蔬菜,因为瓜果蔬菜如果不新鲜,炒出来就没水分,口感不好吃,但有时候还是去完了,就只能退而求其次,买点茄子来吃。
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茄子相对来说耐收藏,所以即便不是那么新鲜,炒出来也还是很美味的,不过炒茄子却比较考验技巧,像我老爹炒茄子,就非常有两把刷子,平时我炒茄子中途都会加点水,后来经他指点,发现原来不加水炒出来更好吃。
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老爹教我炒茄子技巧:不加水只加它,茄子红润鲜亮,绵软入味老爹教我炒茄子技巧:其实炒茄子不是必需要加水的,只加它更好,炒出来的色泽茄子红润鲜亮,丝毫不会发黑,而且口感绵软入味,香味超级浓!它就是葱油,没错,就是用葱丝炸枯的油,做过葱油面的朋友就知道,葱油用来炒菜,也是非常好的调味品,比加水炒出来的,绝对要香很多很多倍!
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【老爹炒茄子的教程】【食材准备】:茄子,香葱,青椒,大蒜,植物油,食盐,醋,生抽,酱油【详细步骤】:第1步,将茄子去蒂洗净,对半切开后切成均匀长条状,撒上适量食盐抹匀备用;青椒洗净切片,大蒜去皮切片备用;香葱洗净处理好后,统一切成手指长度,洗净后用厨房吸水纸,将其水分吸干。
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第2步,起锅倒入适量油,大火烧热后,用筷子夹取吸干了水分的香葱下锅,保持中火一边炸,一边用筷子翻动,炸到葱丝开始发枯,即可关火将其捞出扔掉;小火下入大蒜和茄子,炸至茄子表皮均匀发酥。
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第3步,此时即可倒入青椒,炒至青椒断生后加入生抽、食盐和醋,大火炒匀后,转中小火加入适量酱油,撒上葱花,炒匀上色并炒出香味后,即可将其盛出享用。
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以上就是老爹教我炒茄子的小技巧:不加水只加“葱油”,炒出来的茄子红润鲜亮,口感绵软入味,吃起来味道更香更浓,无论是色、香还是味,都更上一层楼,你们也赶紧回家动手试试吧!
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今天的美食就和大家伙儿分享到这了,希望以上内容您能喜欢,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。
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