买羊肉，山羊和绵羊哪个肉好？口感差别大，记住只选对的不买错的( 二 )
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4.售卖价格不同
山羊和绵羊习性不同 ， 山羊适合放羊、绵羊适合圈养 ， 而且山羊生长缓慢 ， 同一时期 ， 绵羊长的更大更能出肉 ， 市场上大多卖的是绵羊肉 ， 而山羊比较少 ， 饲养成本高 ， 因此一般山羊的价格要高于绵羊 。
当然这也不是绝对的 ， 因为主要养殖羊品种的地方不同 ， 出的产量不同 ， 其价格上肯定有所差别的 ， 像今年我们本地的山羊肉1斤在40元以上 ， 绵羊1斤在30多块钱 ， 不过一般地方1斤山羊肉要比绵羊贵10元左右 。
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5.营养不同
虽然两种羊的肉质不同 ， 营养上也差不多 ， 但是有两个最大的区别之处 ， 一是山羊肉的脂肪含量少 ， 绵羊的脂肪含量多 ， 胆固醇含量也随之较高 ， 所以不适合三高人群食用 ， 另一个区别之处就是山羊肉性凉 ， 绵羊肉性温 ， 因此在挑选羊肉时要根据个人情况只买对的 ， 不卖错的 。
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怎样区别山羊肉和绵羊肉
山羊肉和绵羊肉不仅在口感、膻味、做法上有很大区别 ， 营养上的脂肪含量不同 ， 而且一个性温、一个性凉 ， 有些人群是不能吃其中一种 ， 所以挑选时要买对 ， 那么怎样区分了？
1.一看 ， 山羊比较好动爱登高刨土 ， 肉质紧实 ， 因此肉质纤维比较长且粗 ， 而绵羊的肉质纤维短而细 ， 还有就是绵羊肉的肋骨又窄又短 ， 山羊肉则相反 ， 肋骨宽大比较长 。
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2.二摸 ， 两种羊肉的肉质不同 ， 摸起来的手感也是不同 ， 绵羊肉摸起来比较细腻粘手 ， 而山羊的摸起来比较粗糙 。
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山羊肉和绵羊肉虽然都是羊肉 ， 但是肉质口感、膻味大小、烹饪方法、售价、营养上都是有所区别的 ， 特别是两种肉质一个凉性 ， 一个温性 ， 不是适宜所有人群的 ， 因此买羊肉时 ， 要根据食用者情况只买对的 ， 不买错的 。
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