爱吃的擦亮眼睛，四家油条均被检出铝超标，当心“被坑”
油条蓬松酥脆 ， 吃起来特别香 ， 一直是深受大家喜爱的美食 。 但最近 ， 辽宁省沈阳市市场监督管理局网站发布食品安全抽检信息公告 ， 有四批油条都被检出不合格的情况 ， 咱们一起来看看 。
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沈阳市铁西区金勺子快餐店的油条 ， 铝的残留量检验值为338mg/kg；
沈阳市苏家屯区永兴和豆腐坊的油条 ， 铝的残留量检验值为402mg/kg；
沈阳市沈河区邢家油条店的油条 ， 铝的残留量检验值为301mg/kg；
沈阳市沈河区隆敬华快餐店的油条 ， 铝的残留量检验值为452mg/kg 。
铝的标准值为≤100mg/kg ， 经检验以上四批油条均已超标 ， 不符合国家食品安全规定 。
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油条为何会铝超标？
油条吃起来又脆又嫩 ， 是因为油条中添加了明矾和碱 ， 明矾的其中一个主要成分是铝 ， 这就是油条“铝超标”的直接原因 。
铝是人体非必需的微量元素 ， 过量铝的摄入对身体的健康会带来危害 。 铝在人体内沉积 ， 一般很难排出 ， 这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收 。 另外如果长期超量摄入铝 ， 会增加人体肝脏、肾脏的负担 。
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但其实 ， 油条的害处不仅在于铝 ， 也在于油 。 众所周知 ， “油炸”是制作油条最重要的一道工序 ， 只有用高温油炸的方法 ， 才能使油条松软酥脆 。 但在油炸的过程中 ， 油脂所含的营养物质基本被氧化破坏 ， 产生一些对人体不好的物质 ， 对健康不利 。
【爱吃的擦亮眼睛，四家油条均被检出铝超标，当心“被坑”】对本次公布的不合格产品 ， 沈阳市市场监督管理局根据《食品安全法》等法律法规 ， 对涉及不合格产品的生产经营企业 ， 依法进行查处 。
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