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【 配方|一斤卤肉配各种香料多少克比较好？】你问的问题，涉及商业机密，凡是按配方做出美味卤肉的人，都不会告诉你各种香料的比例，不仅如此，就连香料的种类也不会告诉你。如果是祖传秘方，那就更不可能告诉你。
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卤肉好不好吃，除了配方，卤水也很重要。美味的卤菜，都是用老卤水卤出来的，有的商家的卤菜，还是用百年老卤水来卤的。也许，很多人都有过这样的体验：用卤过几次肉的卤水卤出来的肉，比现起的卤水卤出来的肉要好吃很多。可见，手里有配方，不等于就能制做出美味的卤肉。
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如果你不是卤来卖，仅是自己吃的话，就没必要按比例来配料。其实，做一道家常的卤肉，很简单的。超市里面卖的五香粉和十三香，就是按比例配制的。自制卤肉，完全可以用超市里卖的香料粉。想吃香味重一点的，就住卤水里多加一点香料粉。想吃香味经一点的，卤水里就少放一点香料粉。自制家常卤肉，最好是想吃卤肉时，现起卤水。一般情况下，家庭自制卤肉的时候不多，没必要保存卤水。保存卤水，是一件很麻烦的事。
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如果，自制美味的卤肉，不是自己享用，而是销售，那就应该毫不犹豫地走出去，花钱学技术。要想在网上学到免费的致富技术，或者得到免费的致富配方，是不可能的，网络没有那么神奇。只有舍得花钱，才能学到真正的卤肉技术，才能得到能够制作出美味的卤肉的配方。
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