很多人平时都喜欢吃火锅，火锅里的配菜最受欢迎的就是腐竹了，又辣又爽，让人吃了还想吃，可是很多人在家泡腐竹的方法都不对。泡腐竹，可别放入水里就泡，饭店都是这么泡，既简单又快速还筋道！很多人都错误的直接放入凉水里泡，这样泡出来的腐竹都是外软里硬，有硬芯，非常影响口感。大家肯定想着凉水不行那就热水呗，其实热水也是不行的，泡出来的腐竹会绵软无嚼劲，一点不筋道。正确的做法应该是在温水中加入盐，盐可以加快腐竹对水分的吸收，还能起到杀菌的效果，这样泡出来的腐竹干净又有筋道。大家现在都知道了吗？下面小编教给大家的是砂锅腐竹的做法，简单易学，超级好吃，学会了记得转发和收藏哦！
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By 芷萍配料：腐竹 200克、卤汤 适量烹饪步骤：1.准备一份腐竹
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2.腐竹提前泡发。
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3.砂锅加入适量的卤汤。
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4.泡发好的腐竹切长段
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5.放入砂锅中煮10分钟
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6.煮至入味后关火食用。
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烹饪小贴士：选购技巧1、色泽辨别：当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。2、通过气味辨别：当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。大家学会了吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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