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寻聊城老味儿? 你最怀念哪一个？

两千多年的历史传承
给今天的聊城人
留下了无数的珍馐美味
跟随着运河婉婷流淌的水流
去找寻经过时间淬炼的古老味道
街头巷尾缭绕在心底的最是
聊城味
寻聊城老味儿? 你最怀念哪一个？文章插图
临清馓子
全国各地的馓子各具风味 ， 临清的馓子更是与众不同 。 临清馓子比较出名的原因是酥脆 ， 制作过程看着简单 ， 但操作起来非常复杂 。
寻聊城老味儿? 你最怀念哪一个？文章插图
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临清馓子的形状像伞一样 ， 圆头尖把 。 它不像普通作坊里做出来的馓子一样每根粗壮坚硬 ， 反而根根纤巧分明 ， 吃起来不油腻 ， 香脆可口 。
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馓子制作时需要将面条缠绕在手腕上 ， 再用长筷将缠好的面放入油锅中 ， 通过用筷子来回反面 ， 形成了绞丝的长方形 。 整个过程需要不停的翻动 。
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炸至成型后捞出排列整齐 ， 临清馓子的酥脆能够保持三至五天 ， 是临清人喜爱的美食之一 。
琉璃丸子
在聊城 ， 琉璃丸子是一道走上了国宴的特色小吃 。 在东关街有一家小店经营了二十余年 ， 每天都会在店门口摆上刚刚做好的琉璃丸子 。
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荣威海作为这家店的老板 ， 每天必做的一件事就是掂盆 ， 为了保证琉璃丸子的口感 ， 制作琉璃丸子的最后一道工序也是最重要的一步 。
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只见大小均匀的丸子随着店主有节奏的掂盆 ， 丸子的形状越来越圆 ， 面包裹的糖浆也越来越均匀 。
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除了当地的市民 ， 一些外地游客游完古城后也会慕名而来买一份 ， 据说这家店的琉璃丸子的做法经过了许多年的摸索才成为了今天有名的一份甜点 。
济美酱菜
济美是临清城里一家酱园的名号 ， 酱园的历史悠久 ， 名气也大 。 济美小菜、豆腐乳曾经被清廷列为御用贡品入宫 ， 由此被誉为“贡品小菜” ， 并以“进京腐乳”之名畅销京城 。
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从中华民国至新中国成立后的几十年里 ， 覆盖在济美酱园身上的光环愈加耀眼 ， 它走出国门 ， 上了外国人的餐桌 ， 它在中国部分重大历史节点的舞台上扮演重要角色 。
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