说到猪油，我们八零九零后的祖辈、父辈都很熟悉了，除了能用来炒菜、做面汤等家常菜之外，它在中式烘焙中也有不可替代的作用。用猪油炒的菜，那个香味，是其他的食用油没办法比的。还有熬猪油剩下的油渣，也是很多人爱吃的美食，简单加点食盐或者白糖拌一拌就超级好吃。
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【 糕点|熬猪油时，掌握一个小技巧，出锅又香又白，炒菜、做糕点都好吃】今天就教大家熬猪油，熬猪油的做法其实非常的简单，但是需要掌握技巧。掌握了技巧，熬出来的猪油又香又白。熬猪油的火候非常的重要，不然容易熬老了，影响色泽和口感。接下来就把熬制方法分享给大家，喜欢的朋友们可以照着做。熬猪油时，掌握一个小技巧，出锅又香又白，炒菜、做糕点都好吃。
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【猪油】
食材：猪板油、清水、食盐。做法步骤：
第一步：准备适量的猪板油或者肥肉，都可以，最好用猪板油，猪板油出油率高，颜色更加洁白，然后把猪板油切成小块备用。
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第二步：切好的猪板油放到锅里，加上小半碗清水，先开中火开始熬，熬煮至水分慢慢收干，油脂开始析出，转小火。
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第三步：期间用锅勺不时的铲一下，以免油渣糊到锅底，熬到最后没有油分，油渣呈金黄色就熬好了，捞出油渣，加点白糖拌拌吃或者做成油渣饼，都非常的美味哦。
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第四步：剩下的猪油盛到一个干净的容器里，加上2g食盐搅匀，然后等待猪油自然凝固，我们的猪油就做好了。
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小贴士：很多人说自己熬猪油熬不洁白，要想把猪油熬白，熬猪油的时候一定要加上小半碗的清水，这样熬出来的猪油才会更加的洁白，也会更香；熬好的猪油加上少许食盐可以延长保质期，不容易坏。
这样熬好的猪油又香又白，不管是用来炒菜还是做糕点都非常的不错，特别的香，做法也很简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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