整理40道菜品推荐，营养又下饭，经济又实惠，感兴趣的就试试吧( 四 )
4.另起油锅 ， 七成热 ， 爆香葱姜蒜 。
5.放入莴苣片 ， 炒匀 。
6.加炒好的里脊肉 ， 炒匀 。
7.依次加入木耳、红辣椒 ， 大火炒匀 。
8.放生抽 ， 加蚝油 ， 增鲜调味 ， 炒匀即可出锅 。
干煸四季豆
文章插图
做法1.首先 ， 我们准备四季豆一把 ， 掐去头尾和老筋 ， 切成长段 ， 泡在清水中 ， 老筋的纤维比较粗一定要去掉 。
2.我们再准备一下小料 ， 大蒜四粒切成片 ， 大葱白一段也切成片 ， 一起放入盆中 ， 再抓入一把红干椒、青花椒 。
3.食材准备好以后 ， 我们把四季豆过一下油 。 锅中烧油 ， 把油烧至7成热 ， 倒入四季豆 ， 在高温油下炸1分钟 ， 四季豆变为青色 ， 表皮慢慢起皱 ， 我们捞出四季豆 ， 控油备用 。
4.锅内留底油 ， 倒入刚才准备的小料 ， 火不要太大 ， 慢慢炒出水分 ， 不要把辣椒炒糊 ， 炒出香味以后 ， 倒入四季豆 ， 离火以后 ， 开始调味 。
5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒 ， 化开调料 ， 这个时候可以适当的放一点香醋 ， 不喜欢也是可以不放 ， 淋入花椒油 ， 翻匀以后就可以出锅了 。
鹌鹑蛋红烧排骨
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材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法：1.小排洗净 ， 焯水 ， 加生姜料酒去腥 ， 变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋 ， 一个一个剥的 ， 大家买现成就行了；
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋 ， 炸到起虎皮 ， 颜色金黄捞起；这步要做好 ， 焖煮之后虎皮会吸收汤汁 ， 鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨 ， 这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
3.加入一大碗水 ， 放入一整颗八角 ， 冰糖 ， 鹌鹑蛋也放进去 ， 大火烧开 ， 小火炖煮；注意收汁 ， 至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出 ， 撒葱花 ， 大功告成；
青椒炒香干
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用料：香干,青椒,红辣椒,油,盐,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜
做法：
青椒、红辣椒切丝 ， 香干切粗条、蒜切片 。
锅里水烧开 ， 放入香干焯水2分钟 。
捞出控干水 。
锅里放油烧热 ， 加入蒜片爆香 。
倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟 。
倒进香干翻炒 。
加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀 。
加盐、味精调味炒匀 。
芝香拌面
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材料：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个 。
做法：
1.将蒜和小米椒切丁 。 2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁 。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。
3.锅里抹一层薄薄的油 ， 将鸡蛋打散摊成蛋饼 ， 随后切成细丝 。 荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝。
4.将煮好的面捞出放入碗中 ， 调入刚做好的酱汁 ， 再放入15毫升麻油拌 ， 最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可 。
青椒炒鸡蛋
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做法：1、把青椒用清水洗净 ， 去籽切成细丝 。 将鸡蛋打在碗里 ， 用筷子搅散开 。
2、锅内放油(40克) ， 烧热 ， 将蛋汁倒入 ， 炒好倒出 。
3、往锅内倒入余油 ， 烧热 ， 放入葱花炝锅 ， 随着放入青椒丝 ， 加精盐炒几下 ， 见青椒丝翠绿色时 ， 放入炒好的鸡蛋、味精 ， 翻炒均匀 ， 用香醋烹一下 ， 即可出锅 。
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