Hello~我是蓉儿！这个季节就是储存各种食材的季节，今天我们来做韭菜，放冰箱半年或者是一年都完全没有问题，这个季节的韭菜稍微的有一点偏老，用来做腌菜是正好。腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
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韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血，多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜有很多功效，能增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳。它还被称为“洗肠草”，因为韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进肠胃蠕动，治疗便秘、预防肠癌。
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≈ 食材清单 ≈ 韭菜2斤 胡萝卜1根 辣椒1把 盐100克≈ 制作步骤 ≈ 1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
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2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
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3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
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4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
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5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；
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6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
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7、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
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最近做的腌菜超级多，罐子都用完了，今天就用这个大盒子装起来吧！吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
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【蓉儿贴心提示】1、 韭菜淘洗的时候不要用太多的力气，防止损坏韭菜的叶绿素，而且容易将韭菜搓烂掉；2、辣椒的量可以自行调节，不能吃辣的可以少放点或者是不放；3、容器材质最好是用玻璃的，使用之前清洗干净，最好使用高温蒸汽或者开水消毒，且放入食材前确保容器内必须无水无油。致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
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