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冬天，遇到羊肉别手软，36元一斤，囤上10斤，随吃随拿特方便

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
冬天，遇到羊肉别手软，36元一斤，囤上10斤，随吃随拿特方便文章插图
冬天有什么好吃的？在《冬日放言二十一首》中或许能找到答案 。 诗曰：“寒羊肉如膏 ， 江鱼如切玉。 肥兔与奔鹑 ， 日夕悬庖屋。 嬉嬉顾妻孥 ， 滋味喉可欲。 谪官但强名 ， 比者何不足。 ”羊肉、江鱼、肥兔、鹌鹑 ， 不管哪一种 ， 都是人间珍味 。 不过话又说回来 ， 吃的最多的还数前两者 ， 羊肉和江鱼 。
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接下来我们谈谈羊肉 ， 作为冬天南北方热门肉食 ， 在吃法上大有讲究 。 羊肉按照划分 ， 可分山羊肉、绵羊肉 ， 这二者区别非常大 。 单从口感而言 ， 绵羊肉比山羊肉要软嫩一些 ， 因为绵羊肉的脂肪比山羊肉脂肪含量更高 ， 吃在嘴里会有细腻感 ， 同时鲜香味十足 。 尽管如此 ， 我却独爱山羊肉 。
别看山羊肉口感不行 ， 可是论营养价值 ， 它丝毫不逊色绵羊肉 ， 尤其是山羊肉它的胆固醇含量是要比绵羊低的 ， 这也就是意味着 ， 家里有老人的话 ， 更适合选择山羊肉 ， 一则 ， 是脂肪含量低；二则 ， 胆固醇含量也比绵羊低 。 冬天吃羊肉 ， 可以起到补气血、健脾胃的食疗效果 ， 自古就深受大家的欢迎 。
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天气寒冷 ， 遇到羊肉的时候不要手软 ， 36块钱一斤 ， 买上10斤囤起来 ， 随吃随拿特方便 。 南方很多地方 ， 不像北方 ， 随时随地都可以买到羊肉 ， 遇到新鲜的羊肉可要碰运气 ， 遇到囤点总没错 。 家里有羊肉的朋友 ， 可以试试做一道爆烧山羊肉 。
这肉 ， 冬天买的人特多 ， 比牛肉便宜 ， 比鸡肉暖补 ， 烧一锅吃特营养 。 一起来看看羊肉的具体做法吧！好吃解馋还暖身 。
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菜谱名称【爆烧山羊肉】食材准备：洋葱1个、山羊肉400克、蒜瓣2个、姜片适量；植物油、黄酒1勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、鸡粉2克、白胡椒粉2克
【冬天，遇到羊肉别手软，36元一斤，囤上10斤，随吃随拿特方便】制作过程：
1、洋葱洗净去掉外面一层比较老的 ， 接着 把它对半切 ， 再把它改刀切成块状 ， 放入到一个篮子中沥干水分 。
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2、山羊肉买回来以后 ， 需要冲洗干净 ， 放入到清水中浸泡 ， 1～2小时左右 ， 然后把它捞出来 ， 控干水分 。
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3、锅中放入少许的植物油 ， 烧热以后放入豆瓣酱1勺 ， 把它炒香炒出红油 ， 接着把去皮的蒜瓣还有切成片的姜放进去 。
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4、大火不断的进行翻炒 ， 把它炒香炒出多余的油脂 ， 放入生抽2勺、黄酒1勺 ， 这样能够起到去腥增香的作用 。
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5、把炒好的山羊肉 ， 转移到砂锅中去 ， 加入适量的清水 ， 大火开始炖 ， 沸腾以后 ， 转小火 ， 慢炖40分钟 。


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