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皮蛋豆腐的简单做法，学会窍门，颜色好看有食欲，酸辣鲜香味道好

【皮蛋豆腐的简单做法，学会窍门，颜色好看有食欲，酸辣鲜香味道好】皮蛋豆腐的简单做法 ， 学会窍门 ， 颜色好看有食欲 ， 酸辣鲜香味道好
皮蛋豆腐的简单做法，学会窍门，颜色好看有食欲，酸辣鲜香味道好文章插图
皮蛋豆腐是大家非常熟悉的一道家常凉拌菜 ， 它做法简单 ， 爽滑细腻 ， 滋味多样 ， 深受人们的喜爱 。 皮蛋豆腐虽然简单 ， 但是做得好看又好吃 ， 在选材和制作上也是有一些小窍门的 。 下面 ， 我就来和大家唠唠在家如何做皮蛋豆腐的这些事 。
『皮蛋豆腐选材的小窍门』一道菜好不好吃 ， 食材是基础 。 要想皮蛋豆腐既好吃 ， 又让人看上去就有食欲 ， 选材还是有讲究的 。 具体如下：

  • 1、【选用内酯豆腐】内酯豆腐是用葡萄糖酸点出来的豆腐 ， 与传统豆腐相比 ， 它的口感更加细腻爽滑 ， 易于入味 ， 吃起来味道更加营养适口 ， 尤其适合老人和孩子食用 。
  • 2、【选用彩椒做配菜】彩椒是甜椒中的一种 ， 它不仅色彩鲜艳 ， 让人看上去就有食欲 ， 而且富含多种维生素和微量元素 ， 更重要的是它的味道脆甜不辛辣 ， 非常适合作为凉拌菜的配菜使用 。

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『皮蛋豆腐制作的小窍门』一道菜好不好吃 ， 味道是关键 。 要想让皮蛋豆腐鲜嫩好吃 ， 需要注意：
  • 1、【皮蛋要蒸熟】我们日常买的皮蛋都是生蛋 ， 里面的蛋黄是稀的 ， 切开后不成形还粘刀 ， 做凉拌菜时影响美观 。 皮蛋蒸熟后 ， 蛋黄凝固口感更好 ， 而且处理起来更加方便 。
  • 2、【料汁味要浓】内酯豆腐本身没有什么味道 ， 比较清淡 ， 而且水分也比较多 ， 所以我们需要在调配料汁的时候 ， 多使用一些味道比较重的调料 ， 量也需要大一些 ， 这样吃起来滋味会比较醇厚好吃 。

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『皮蛋豆腐的家常做法』【食材】内酯豆腐1盒、皮蛋1个
【配料】彩椒少许
【调料】辣椒油、陈醋、一品鲜酱油、盐、白糖、鸡精、香油
【制作步骤】
  • 1、准备食材和配料 ， 皮蛋需要提前煮熟 。

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  • 2、把内酯豆腐倒入盘中 。

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  • 3、把皮蛋和彩椒分别切成细丁备用 。

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  • 4、在碗中放入辣椒油2勺、一品鲜酱油3勺、白糖1勺、香油1勺、麻油1勺、陈醋1勺 ， 再加入少许的盐和鸡精 ， 搅拌均匀调成料汁 。 料汁的调配可以根据自己的口味和喜好 ， 自由选择配料和用量 。

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  • 5、把切好的皮蛋丁和彩椒丁放在内酯豆腐上 ， 淋入调好的料汁即可 。 我们在食用时 ， 用勺子舀着料汁和食材一起放到口中 ， 味道更好 。

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