丝瓜蒸香肠
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食材:丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹做法:1.准备材料:丝瓜2根洗净刨去外皮;香肠1根(广式苏式等皆可);丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片,铺在丝瓜块上。2.不必上下翻匀,保持这个状态即可。淋上约2勺(家用瓷调羹)生抽酱油,以及约1勺食用油,均匀地淋在表面。(不要加老抽酱油和盐,会太咸)3.最后撒上少许葱末和虾干(没有可不放),蒸锅中水烧热后,将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败,无需过多调料,香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。4.蒸制后丝瓜体积缩小,自然产生汤汁,此菜也可作为一道汤羹。莴笋炒虾仁
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1、料酒1勺 淀粉1勺不用太多 盐0.63ml 胭脂10分钟左右,锅里放油,下虾仁快炒··变色捞起,锅里留油 放蒜 放莴笋 ··炒熟后放少量盐 少量味精···再放虾仁炒炒炒个几十秒关火后再炒下 就起锅·香辣鸡翅
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食材:鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许1.将鸡翅洗净,放入油锅炸黄捞出待用2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出3.热油锅,下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香4.放鸡翅一起翻炒,起锅时放醋和味精即可香油鸡
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食材:鸡腿2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2茶匙,1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用2.锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟3.捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内4.将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁5.将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可香辣鸡爪鹌鹑蛋
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食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可香辣肚丝
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食材:熟牛肚、红椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老干妈、豆豉1、牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗一下,切片备用2、热油爆香干花椒粒,加入姜蒜炒香3、下入牛肚丝,放入少许料酒快速翻炒4、加入红椒和蒜白部分同炒,加入两勺老干妈豆豉6、起锅前放入蒜苗即可。
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