以前金山乡下头小囡最爱吃这道美食！你吃过吗？
一到冬天 ， 在枫泾的乡下 ， 就出现了一道热乎乎的美食 ， 它朴实甜蜜的香气 ， 伴随着冬日暖阳 ， 飘向我们记忆最深处 。
其实 ， 对于很多金山人来说 ， 烘山芋的记忆承载着童年的欢愉 ， 那香甜的滋味是冬日里熔融的暖意 。
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【以前金山乡下头小囡最爱吃这道美食！你吃过吗？】要说对烘山芋的期待 ， 其实从它被挖出来的一刻就开始了 ， 只是那会儿还不是寒冷的冬天 ， 还需要时间的酝酿……
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带上镰刀和锄头 ， 推上“劳动车” ， 来到田埂边 ， 只需用锄头依次翻开藤蔓下的泥土 ， 便可以欣喜的找到它的身影 。
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农家烘山芋离不开灶头 ， 炊烟袅袅之间 ， 看似简单放入灶膛内 ， 却是极讲究火候 ， 不硬不焦、金黄软糯才是恰到好处的功夫 。
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刚出灶膛的山芋有一股特有的烟火之气 ， 切不可心急 ， 还需冷却稍许 ， 那份香气扑鼻在掰开的一瞬间尤为浓郁 ， 趁着热气 ， 咬上一口 ， 满嘴都是香甜味 。
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烘山芋已成为很多人儿时的记忆 ， 那会儿你还是田野间撒欢的孩童 ， 是灶膛边印红着小脸的弟弟或妹妹 ， 捧在手心的温暖 ， 一口烘山芋 ， 似乎找回了时光里的老味道 ， 找回沉淀在记忆里的童年 。
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你记忆中的味道是什么呢？欢迎大家在下方留言“点菜”哟~
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