农村有许多植物，也有许多是可以食用的，所以即使在农村没有蔬菜吃，也绝对不会没有菜吃，因为农民朋友可以摘野菜吃，农村野菜还是很多的。比如有一种野菜叫做荠菜，就非常好吃，而且营养价值还特别高。
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在我国贵州、云南、四川、浙江、陕西、山西、广东、广西、福建以及北方的一些地方都有生长，因此因此是比较好采摘的野菜，荠菜的食用方法也非常多。1、煎炒，将采摘的新鲜的荠菜洗清洗干净，切小段，放入热煎锅油炸，姜葱蒜等佐料，至于具体放多少，那完全是根据自己的口味来决定。炒出来的荠菜味道非常香，特别下饭。
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2、煮汤有两种，一种是油汤，另一种是白水汤。煮油汤也很简单。就是热锅放油放盐。还可以只放一些味精，或鸡精，然后等水沸腾。然后放上新鲜的荠菜。3、做馅儿。将荠菜洗净，切成小块，然后然后放入包子，或在饺子中间做馅即可。
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4、荠菜和鸡蛋是完美搭配，可以直接煎芥末炒蛋，也可以做芥末蛋汤，甚至可以用面粉炒鸡蛋芥末。不管你怎么做，荠菜的味道都很美味。是农民和市民特别喜欢吃的野菜之一，也是最广泛采摘的野菜之一，吃荠菜的方法有很多，而且很有营养，如果有条件还是要多吃！
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