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在七八十年代 ， 金山农家都种植杜瓜（瓜蒌） ， 农民们将瓜子掏出洗净 ， 晒干翻炒后香味四溢 ， 他们说小小的杜瓜子好吃又不上火 ， 是孩子们最喜欢的零食之一 ， 是长大后也不会忘记的味道 。
杜瓜子又称瓜蒌仁 ， 据《本草纲目》记载：具有清肺、化痰、散结、润肠的作用 ， 主治痰热咳嗽、胸痹疼痛、便秘等症 。
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【瓜子|咪道老嗲额！这款金山人的儿时美味你还记得吗？】杜瓜子的功效
杜瓜子中含有十七种氨基酸 ， 食用杜瓜子可以加快对这些氨基酸的吸收和利用 ， 对维持身体正常代谢和提高身体健康水平有很大的好处 。 杜瓜子还可以延缓衰老 ， 加快皮肤细胞再生和代谢 ， 起到良好的美容功效 。 还具有降血压、降血脂的作用 ， 预防糖尿病和高血糖的发生 。
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金山杜瓜子
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在廊下有这样一个农场 ， 虽然种植面积只有30亩 ， 却一直致力于杜瓜子的种植和生产 。 农场主是土生土长的廊下人 ， 也是“侬洽”杜瓜子品牌的创始人——何伟明 。
2012年8月 ， 他成立了上海景建果蔬专业合作社 。 当别人问他为什么会想到做杜瓜子的时候 ， 用他的话说 ， 就是他和杜瓜子之间有特别的缘分 ， 或许是儿时的记忆……
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春日的播种 ， 夏日的忙碌 ，
只想在这个冬日 ，
让你尝尝这份美味 ， 这份心意！
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