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戚风蛋糕|1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会

白醋步骤蛋糕戚风蛋糕葵花籽油

1个鸡蛋 ， 1碗面粉 ， 教你在家做戚风蛋糕 ， 口感细腻 ， 一学就会
戚风蛋糕|1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会文章插图
不得不说 ， 蛋糕对于女生来说总是有一种特殊的吸引力 ， 平时没事的时候或者追剧的时候 ， 就想吃一点蛋糕 ， 口感细腻香甜 ， 入口即化 ， 吃完以后整个人的心情都跟着变好了 。 现在的烘培店里的蛋糕种类有很多 ， 不过我最喜欢的就是戚风蛋糕了 ， 越吃越香 ， 好像能让人上瘾一样 ， 怎么也吃不腻 。
戚风蛋糕|1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会文章插图
我闺蜜就是开烘培店的 ， 所以我就趁着平时下班的时间去学了戚风蛋糕的做法 ， 其实在众多的蛋糕中 ， 这戚风蛋糕的做法是最简单也是最难的 ， 难的地方就是需要在做的过程中需要注意几个小技巧 。 下面呢 ， 我就把戚风蛋糕的做法分享给大家 ， 1个鸡蛋 ， 1碗面粉 ， 简单几步 。 一学就会 ， 保准做出口感细腻顺滑 ， 入口即化的戚风蛋糕 。
【戚风蛋糕】
戚风蛋糕|1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会文章插图
步骤一：准备两个无水无油的碗 ， 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离开 ， 分别放入干净的碗中 。
步骤二：用打蛋器把蛋黄打匀 ， 继续倒入适量葵花籽油打匀 ， 然后倒入适量纯牛奶 ， 搅打均匀 。
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步骤三：继续倒入适量面粉 ， 成Z字形搅拌 ， 直到没有干面粉 ， 并且蛋黄糊能够顺滑地从打蛋器上滴落 。
步骤四：往蛋清内滴入几滴白醋 ， 用干净的打蛋器打发到泡沫状 ， 然后倒入适量糖 ， 继续打到泡沫消失 。 这样分三次放入糖 ， 最后打发到湿性发泡并且能感觉到一点阻力即可 。
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步骤五：把打好的蛋白倒入蛋黄糊中 ， 全部翻拌均匀 ， 然后倒入蛋糕模具中 ， 用力震几下 ， 让气泡消失 。
步骤六：烤箱预热130度 ， 上下火烤45-50分钟 ， 即可取出脱模切块食用 。
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烹饪小技巧：
1、葵花籽油也可以换成玉米油、色拉油 ， 但是不适合用味道重的黄油等 。
2、我家没有柠檬 ， 所以用的白醋 ， 不过也可以用柠檬汁代替白醋 。
3、白砂糖尽量选用细腻一些的 ， 或者直接把白砂糖打成糖粉 。
4、烤好的蛋糕 ， 只要按一下 ， 就会迅速弹起来 ， 如果弹不起来就代表蛋糕并没有变熟 。
【戚风蛋糕|1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会】大家好！我是美食原创作者 ， 欢迎大家关注收藏点赞 ， 每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧 。 你们的肯定就是我最大的动力 ， 谢谢大家！本文原创 ， 如有抄袭必将追究到底 。


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