蒸娃娃菜
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食材：娃娃菜、胡萝卜做法：1、娃娃菜先横着一剖为二，再把两半分切成小片，摆入盘中，2、火腿跟青椒切丁，撒入铺好娃娃菜的盘中。3、均匀地撒入少许食盐，酱油，4、开水入蒸锅中大火蒸十分钟，最后烧点香油淋上去即可，一道超级健康、超级鲜美的娃娃菜就出锅啦！红烧黑鱼
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1、黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时；2、腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉；3、煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎；油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时；用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再；煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面 ；4、煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角；加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开；放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会；烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。酸菜水煮鱼
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1、准备干辣椒，水，生抽，盐，豌豆粉，花椒面，豆芽，辣椒粉，豆瓣酱，鸡粉，鸡蛋清，黑鱼，大葱，蒜，姜，青菜，料酒，糖，花椒，油，醋，金针菇，香菜，备用。2、黑鱼洗净对半刨开，清理干净。鱼片片好清洗干净，泡在水中备用，保证鱼肉吸干水分。豆瓣酱，干辣椒，大葱切段，姜蒜，香菜切沫，花椒，花椒粉，辣椒粉，备用。3、烧开一锅水，水中加盐，少许油，下入青菜，豆芽，金针菇，悼熟，捞出，过凉水铺在碗底。加热油锅，适量油，干辣椒爆香，捞出沥油。4、下入葱姜蒜，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出红油，加入鱼头，鱼骨，翻炒片刻。倒入适量水，加入生抽，料酒，盐，醋，糖，调味，汤倒入蔬菜碗中。5、另起一锅，适量油，5成热，放入鱼片，快速翻炒，捞出放入碗中，淋上煸炒过的辣椒，花椒粉，辣椒粉，香菜，再淋上8成热的油。起锅。
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