吃乱炖菜不用去饭店，厨师长教你在家做，一次做一锅，家人抢着吃
吃乱炖菜不用去饭店 ， 厨师长教你在家做 ， 一次做一锅 ， 家人抢着吃 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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【吃乱炖菜不用去饭店，厨师长教你在家做，一次做一锅，家人抢着吃】乱炖菜是东北的特色菜之一 ， 讲究的是很多原材料炖在一块 ， 软烂入味 ， 特别下饭好吃 ， 但是 ， 这道菜只有饭店里有卖的 ， 就算咱们自己在家做 ， 不会掌握各种原材料的制作和烹饪技巧 ， 炖出来也是很难吃 ， 今天呢 ， 我就教给大家 ， 在家做东北乱炖菜 ， 原材料特别家常普通 ， 但是 ， 味道特别好吃下饭 ， 一次做一锅 ， 家人都抢着吃 ， 好了 ， 废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
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首先原材料的准备 。 嫩玉米一个 ， 扁豆角少许 ， 五花肉少许 ， 排骨少许 ， 粉条少许 ， 白菜叶少许 。 大葱少许 ， 老姜少许 ， 八角一颗 ， 黄豆酱少许 ， 蚝油少许 ， 生抽少许 ， 老抽少许 ， 精盐少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 。
接下来是制作过程 。 1、首先处理这些原材料 ， 将嫩玉米一个斩成小块备用 ， 扁豆角少许 ， 摘去两边的根 ， 掰段备用 ， 然后将少许五花肉切片 ， 少许排骨剁小块 ， 用清水冲洗干净 ， 控水备用 ， 然后将少许的粉条 ， 浸泡在温水中备用 ， 然后再将白菜叶 ， 撕成大片备用 。 最后再将大葱 ， 老姜各切片 ， 再准备八角一颗 ， 接下来咱们开始上火制作 。
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2、首先锅热 ， 加入少许底油 ， 先将八角放入锅内炒出香味 ， 八角炒香后 ， 再放葱姜 ， 这样这道菜的香味 ， 会更加浓郁 ， 然后将五花肉和排骨放入锅内 。 炒至变色 ， 然后再将嫩玉米下入锅内 ， 加入黄豆酱一勺 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 少许精盐 ， 鸡精 ， 味精调味 ， 接着翻炒均匀上色 ， 然后加入清水3勺 。
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3、接着加入清水后 ， 盖上锅盖炖十分钟 ， 十分钟后打开锅盖 ， 将扁豆角放入锅内再炖五分钟 ， 五分钟后再将粉条 ， 白菜叶 ， 下入锅内炖至断生即可出锅装盘 ， 扁豆角一定要在锅炖五分钟以上 ， 否则不易成熟 ， 吃了之后对身体不好 。
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接下来这道菜的制作要点 。 1、扁豆角一定要在锅内炖五分钟以上 。 对时间没有概念的 ， 可以看着手机拿着闹钟 如果炖不了五分钟以上 ， 吃起来对身体有害的 。
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好啦 ， 感谢朋友们的耐心阅读 ， 如果你喜欢这篇文章 ， 那么就请多多点赞评论 ， 并把它分享出去 ， 让更多的好朋友看到吧 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。
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