发糕是我最喜爱的面食之一，因为它不仅喧软好吃，而且做法简单，不用揉面，筷子搅搅就行。发糕的口味也有很多，比如南瓜发糕、紫薯发糕等等，今天分享大家一个红糖开花发糕的做法。又香又甜又软，个个开花，好看又好吃，特别是女人常吃，对身体还很有好处，大家千万别错过。
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红糖开花发糕的做法非常的简单，唯一的难点就是开花了，如何让发糕个个都开花，是需要掌握技巧的哦。掌握了技巧，保证一次成功。做出来比买的还要好吃，而且更健康，更省钱。尤其是新手，特别推荐给大家，是能够快速上手的一款非常好吃的面食哦。
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今天就把红糖开花馒头的配方做法和技巧分享给大家，喜欢的朋友们一起来看一下吧。教你做红糖开花发糕，不用揉面很简单，掌握一个技巧，个个开花。
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【红糖开花发糕】食材：50g红糖、280ml开水、300g低筋面粉、2g小苏打、3g无铝泡打粉、适量油。做法步骤：第一步：50g红糖用280ml的开水融化开，然后将红糖水晾凉至温热，35-40度，然后加入3g的酵母，搅拌至完全化开。
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第二步：盆子里加入300g的低筋面粉，低筋面粉面筋含量低，筋性小，更容易开花，加入2g小苏打，使发糕更加蓬松，3g无铝泡打粉加快发酵，然后将红糖水分次倒入低筋面粉中，边倒边搅拌，搅成细腻粘稠、稍微干一点的面糊，面糊越干，做出来的发糕越蓬松，中间不会发黏，不容易塌陷。
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第三步：面糊搅好之后不用发酵，直接准备几个没有生水的碗，刷上一层薄油，倒入面糊，八分满即可，拿起碗轻轻的震动几下，去除气泡，防止塌陷，发糕气孔更均匀。第四步：凉水上锅蒸，加热的过程酵母会快速发酵，盖上盖子大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。
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小贴士：红糖开花发糕成功的关键在于面糊一定要调的干一点，面糊非常浓稠才能开花，而且发糕会更加蓬松，中间不会发粘，不容易塌陷。这样做好的红糖发糕个个开花，好看又好吃，做法也非常的简单，不用揉面，喜欢的朋友们赶紧试试吧。>喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦，谢谢大家支持！
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