江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

老年人，日常膳食不能太“轻描淡写”，膳食要点在此，快来了解

哎、年龄大了 ， 吃不动了 ， 吃什么也不香了；
妈妈总是一点肉都不敢吃 ， 说是怕有三高；
隔壁大爷年龄大了 ， 还总是爱吃一些加工类食品……
生活中 ， 我们经常会听到、看到自己的父母或是一些老人 ， 很多匪夷所思的饮食态度与方式 ， 但又不知该如何劝导他们 。 其实老年人的日常膳食行为在经过了几十年的积淀已经形成 ， 有好的习惯 ， 也有不好的习惯 ， 但无论怎样 ， 都愿意做一个健康有活力的老人 ， 尽可能的少生病 。
人体的衰老是不可逆转的发展过程 ， 随着年龄的增长 ， 老年的器官功能逐渐衰退 ， 容易发生代谢紊乱 ， 促使营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加 。 所以老年人更应该根据生理特性和营养需求给予膳食的安排 ， 那有哪些该注意的呢？来看看：
老年人，日常膳食不能太“轻描淡写”，膳食要点在此，快来了解文章插图
一、饮食方面
1、主食的选择要做到粗细搭配
不要不承认 ， 生活中很多老年男性都是从来不吃粗粮的 ， 有的因为是年轻时 ， 生活条件不好 ， 吃够了粗粮 ， 还有一些男性是从来没有养成吃粗粮的习惯 ， 似乎吃点粗粮是很“丢脸“的事儿 ， 不信 ， 大家可以观察一下自己的父母和身边的老人 。
许多老年人从不吃粗粮 ， 但油脂又摄入过高 ， 导致B族维生素（B1、B2、烟酸、泛酸等）、膳食纤维和某些矿物质 ， 比如钙、钾等的摄入不足 ， 慢性病增加 ， 比如：高血压、血脂异常、消化液分泌减少 ， 便秘、糖尿病等等 。 而这些营养素在粗粮中是很丰富的 。 B族维生素可增进食欲与消化功能 ， 维护神经系统的正常功能；矿物质钾有助于抑制体内钠的吸收 ， 还可促进钠的排出（高钠膳食是会升高血压的 ， 而且削弱免疫力）；以及粗粮中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动 ， 起到润肠、防治便秘的作用 ， 还可以延缓餐后血糖上升的速度 ， 减少肠道胆固醇的吸收 ， 促进胆汁的排泄 ， 减低血胆固醇水平 ， 从而降低心血管疾病的危险性 。
老年人，日常膳食不能太“轻描淡写”，膳食要点在此，快来了解文章插图
2、食物的制作要松软 ， 易于消化吸收
在制作、烹调菜肴时 ， 要注意在适合老年咀嚼功能的前提下 ， 兼顾色、香、味、形 ， 烹调方法以蒸、煮、炖、炒为主 ， 避免油腻、腌制、煎炸烤的食物 。 比如：柔软的米面及其制品、馒头、麦片、稠粥、馄饨、细软的蔬菜、水果、豆制品、鸡蛋、牛奶等 。
3、要保证充足的蛋白质摄入
不要太拒绝吃肉或动物性食物 ， 如果只吃素 ， 吃不好是会导致老年人营养不良的 ， 所以要适量增加摄入鱼虾、瘦肉、禽肉、豆制品的量 。 以保证蛋白质的正常供给需求 。
老年人，日常膳食不能太“轻描淡写”，膳食要点在此，快来了解文章插图
4、保持适宜、健康的体重
老年人要控制好自己的体重 ， 不能过轻 ， 也不能过重 ， 要正确理解“老来瘦” ， 体重偏瘦 ， 首先会营养缺乏 ， 经不起一场疾病的折腾 ， 也就是抗病能力弱；其次如果是体重突然急剧下降 ， 可能是一些重大疾病发生的前兆 ， 因此要经常的称量体重 。 但过胖 ， 又会增加慢性疾病的发生 。
5、适量增加进餐次数
老年人由于胃肠功能减退 ， 一次进食很少 ， 食物不易消化吸收 ， 可以采取少食多餐的方法 ， 每天进餐4-5次 ， 也样可保证需要的能量和营养素 ， 又可以使食物得到充分吸收利用 。 对于已经出现营养不良或是体重偏低的老年人 ， 更应该采取此办法 ， 逐渐增加食量 。
老年人，日常膳食不能太“轻描淡写”，膳食要点在此，快来了解文章插图
二、心理方面
1、与家人一起进餐 ， 其乐融融
老年人 ， 进餐环境很重要 ， 每天都是一人吃饭 ， 很冷清的 ， 容易见物思人 ， 影响进食情绪 ， 所以尽量做到和家人、孩子们一起吃饭 ， 做儿女的也要多多为父母着想 。 这样不仅增加了对食物的享受和乐趣 ， 还会促进消化液分泌 ， 增进食欲 。 正所谓中医所讲的“思伤脾”吗 。


推荐阅读


上一篇：为什么有的人一天吃的食物很少，也没有饥饿感？

下一篇：长寿的老人睡觉前有4个好习惯，哪怕做到1条，身体也会变好