江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

包菜|包菜炒粉条怎样好吃？

红辣椒中薪老抽蒸鱼豉油粉条炒粉翻炒均匀包菜万家灯火

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
包菜是百姓餐桌上经常出现的蔬菜，别名洋白菜，卷心菜，大头菜，椰菜，它口感脆嫩，价格实惠，营养丰富，低脂肪，低热量，得到很多人喜欢，尤其是欧美市场，包菜在西餐中的地位，相当于大白菜在我们生活中的作用一样，虽然普通，但是却很招人喜欢，特别是一些减脂人群，更是喜欢拿它来做菜。
包菜|包菜炒粉条怎样好吃？
文章插图
包菜炒粉条，一道很经典的家常菜，下饭下酒又可口，大小餐馆，尤其是学校餐厅，单位食堂更是少不了它。这道菜，看似简单，其实做起来，特别是要想把它炒好，还真不容易，炒出来的菜要么水塌塌的，要么就是不入味，没有味道，这些情况，我想大家都可能都遇到过。
包菜|包菜炒粉条怎样好吃？
文章插图
那么包菜炒粉条，要怎么做好吃呢？★第一点就得保持包菜脆嫩的口感，炒菜时不加水或者是加少许水，猛火灶需要用勺子淋入少许水，因粉条下入后会吸水，而且还为了方便化开调料，家里灶火不旺的话看情况再加少许水。
★第二点就是旺火快炒，以免包菜出水，而失了口感，还防止粉条粘锅。
★第三点就是要注意炒菜的顺序，粉条需入开水锅中烫一下，然后再炒，这样炒包菜时放入粉条后，可缩短炒制时间，以免包菜出水，口感不好还不入味。
包菜|包菜炒粉条怎样好吃？
文章插图
具体的操作步骤如下【食材】包菜半块，粉条一小把，大蒜五六粒，干红辣椒三个，八角一粒，花椒少许。
包菜|包菜炒粉条怎样好吃？
文章插图
【调料】盐4克，老抽5克，生抽10克，蒸鱼豉油或者蚝油10克。
【具体的流程】
（1）把包菜一棵，一分为二，取一半用盐水或者淘米水泡几分钟，然后清洗干净备用，或者先把半棵包菜切三角去掉底部茎芯，然后纵向切成细丝，泡入盐水中几分钟，清洗干净后控水备用。
包菜|包菜炒粉条怎样好吃？
文章插图
包菜|包菜炒粉条怎样好吃？
文章插图
（2）粉条一小把提前用温水泡软，锅里加水烧开，把粉条放入，再水开，翻一个滚，捞出投入凉水中（可防止粉条粘坨在一起），然后捞起控水备用。
（3）把大蒜粒先拍碎，然后再剁碎备用，干红辣椒剪成段备用。
【 包菜|包菜炒粉条怎样好吃？】（4）起锅烧油，油热放入八角和花椒炸出香味后捞出留油，接着把蒜末和辣椒放入，炒出香味，把包菜丝放入，翻炒均匀，炒至断生微微变软，这时放入粉条，加入盐，生抽和老抽，沿锅边用炒勺淋入少许水，快速翻炒均匀，化开调料，使菜快速入味，最后加入蒸鱼豉油，再次翻炒均匀，即可出锅装盘，好吃的“包菜炒粉条”就做好了。
包菜|包菜炒粉条怎样好吃？
文章插图
以上就是我对“包菜炒粉条怎样好吃”这个问题的回答，包菜脆嫩鲜香，粉条滑爽劲道，鲜香可口，下饭下酒都相宜。
包菜|包菜炒粉条怎样好吃？
文章插图
为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。


    推荐阅读


    上一篇： 辣酱|想吃辣酱不用出去买了，教你自制美味辣酱，省钱还健康，特别下饭

    下一篇： 文章中|我家早餐不将就，先生又想吃酱肉包了，这就安排来