广州这家脆皮羊肉煲做法正宗，吃到了老广最爱的大排档羊肉煲美味( 二 )
文章插图
皮脆不脆 ， 眼看为实 ， 看看这层脆皮色泽金黄 ， 媲美脆皮乳猪 ， 甚至是更胜一筹 ， 这样的脆皮羊 ， 避免了普通羊肉店吃到的羊皮羊肉的肥腻 ， 而且更重要的是去除了羊的骚味 ， 这种做法的脆皮羊肉吃起来真的很爽口且香 。
因此羊肉嫩滑、不油腻 ， 下锅前 ， 羊肉经过这“先烧”再“淋滚油”后“焖” ， 完美锁住了里面羊肉的鲜味 ， 就算是把羊肉下锅经过煲煮后 ， 肉的鲜味仍然能很大程度的保留下来 。
文章插图
阿聪食记蔡澜曾说过：“在所有的肉类里 ， 羊肉最有个性 ， 只有喜欢或者不喜欢 ， 没有中间路线 。 这种喜欢要慢慢栽培 ， 才会爱上这个滋味 ， 中间有些人吃不惯放弃 ， 非常可惜 。 ”
文章插图
阿聪向来对羊肉没怎么感兴趣 ， 自从遇到了这家店以后 ， 真的是爱上了吃羊肉了 。 发掘到这么一家有心的小店 ， 甚是喜欢 ， 喜欢吃羊肉煲的朋友真的是试过才不遗憾 。
文章插图
喜欢广州冬天的寒意 ， 又害怕手脚冰冷睡不着 。 这家店的脆皮羊肉煲确实可以帮到你 ， 一来满足口腹之欲 ， 二来有暖身滋补的食疗作用 。
推荐阅读
- 分享脆皮烤肠配方，谨记“一拌二灌三焯”，皮脆肉爽，一口爆汁
- 中酒展正式进军华南，2021中国高端酒展览会（春季）3月广州开幕
- 薛之谦都要打卡的肠粉，不在广州也能吃，低至5元就能做！
- 烘焙、甜品和简餐，古北的这家“夏朵”同样让你爱不够！
- 火遍全网的奶枣、脆皮汤圆的做法竟如此简单！快动手做给家人吃吧
- 脆皮五花肉：外酥里嫩，肥而不腻，太香了|每天一道团圆菜 | a8436
- 新手零失败??不加一滴水，脆皮老式蛋糕
- 天津这家面馆，招牌菜是炖猪蹄，来吃饭的客人宁可不吃面也要点它
- 特殊的慈善餐厅：这家餐厅没有收银台 服务员多是“60后”
- 外脆里糯??好吃到爆的脆皮糯米糕！油炸糕