每天买菜做饭也挺考验人的智商的，因为大家都想花最少的钱，做出最棒的菜。但是这个真的有点难度，不过也难不倒我们这些家庭“煮夫煮妇们”。下面我为大家介绍的这道菜，挺省钱，但是做出来后就算用来招待客人也不会失礼的，相反味道很好，很是下饭。
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食材准备：4块钱的茄子、六块钱的猪肉、生抽适量、食盐少许、淀粉少许、葱花少许、老抽一点点、白糖适量、蒜蓉少许。
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基本做法：第一步，将猪肉剁碎，放入食盐、料酒、淀粉先腌制大概10分钟。第二步，把茄子去皮，放入一勺食盐，用手揉搓片刻，挤出水份，然后再清洗干净，再挤出水份。第三步，热锅下油，大火快速翻炒肉末，八、九分熟后，出锅待用。
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第四步，热锅下油，倒入蒜蓉爆香，再倒入茄子快速翻炒，炒三分钟左右，把肉末也倒进去，浇上两勺骨头汤，放入少许食盐、生抽、白糖，小火焖煮十分钟。十分钟后揭开锅，加入两滴老抽，翻炒一下，起锅装盘，再撒上一点小葱花。一盘鲜香可口的肉末焖茄子就做好了。
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这道菜的特点就是食材便宜、易找，做工简便，但是下饭却很赞。
【 下饭|教你花10块钱，做一道“肉末焖茄子”，好吃又下饭，味道还挺赞】
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