蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
去年有一段时间,特别火的抖臀蛋糕,据说在广州想要买上一块来解解馋,得排队3小时才能买得到。到底是什么样的神仙蛋糕呢?竟有如此大的魅力,小厨跟你说,这个网红蛋糕,用手轻轻一碰就一直抖个不停,左右摇晃,就好像果冻一样,谁能受得了,迫不及待咬下一口,口感软绵。
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
这个蛋糕听起来好像很厉害的样子一样,其实做起来特别的简单,抖臀蛋糕是一款口感介于芝士蛋糕与戚风蛋糕之间的一款蛋糕。质地特别细润绵密,入口即化。吃上一口,回味悠长。用来当早餐特别的合适,晚上烤好,放在冰箱里,早上吃,还可以美美地睡个懒觉。
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
食材:鸡蛋5个,低筋面粉60克,玉米油45克,牛奶50克,白糖50克
工具:450克吐司盒
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
做法:
1、首先取4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,把蛋清放入冰箱中冷冻,再在蛋黄中打入一个全蛋,把低筋面粉筛入一个大一点碗里,倒入45克80度的玉米油,搅拌至顺滑状态,再倒入50克牛奶搅拌均匀,接着倒入4个蛋黄1个全蛋搅拌均匀。
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
2、蛋清中加入50克细砂糖,打发至五分发,即有尖角,但是没有弯钩的状态。
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
3、先加三分之一的蛋白霜到蛋黄碗中,快速的翻拌均匀,再把翻拌的好的面糊倒入蛋白霜的碗里,再次翻拌均匀。
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
4、吐司模具中提前铺上一层油纸,倒入面糊,轻轻的震几下,把气泡震出来。
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
5、烤箱提前预热,把烤盘放在下层,倒入一些70度左右的热水,吐司盒置于中层,140度烘烤70分钟。出烤箱之后立即取出蛋糕,轻轻的拍几下这个蛋糕,duangduang地抖臀,放凉之后即可切片。口感细润绵密,入口即化。
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
1、装蛋清的碗,一定要确保干净,无水,无油。
2、蛋白霜和与蛋黄糊混合时,要用翻倍的手法,且动作要快。
3、烘烤温度可以按自己的烤箱脾气进行调整。
 蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香
文章插图
喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!
雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超7个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!
蛋黄|网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香】#云梯计划#


    推荐阅读