天凉就爱这么吃！酸甜开胃还多汁，一层更比一层香
上次做咖喱肉酱饭的时候 ， 分享了用剩饭做成焗饭的方法 ， 不过感觉不太过瘾！
文章插图
这次干脆分享一款猪排焗饭的做法 ， 搭配酸甜浓郁的茄汁 ， 虽然热量满满 ， 但是偶尔吃一次也不过分！
文章插图
米饭采用蛋炒饭的方式 ， 但是鸡蛋的颗粒感不明显 ， 和茄汁猪排搭配均衡 。
最过瘾的就是夹起一块裹着芝士的猪排 ， 光是看着都食欲爆棚了 。
文章插图
最后再加上酸甜咸适口的茄汁 ， 一点都不单调 ， 悠闲的周末犒劳一下自己 ， 赶快试试吧~
RECIPE
茄汁猪排焗饭
文章插图
文章插图
材料
番茄 500g / 番茄酱 30g / 玉米淀粉 15g
鸡蛋 5个 / 猪排 3块 / 蒜 2瓣
洋葱 半个 / 米饭 适量 / 黄油 适量
中筋面粉 适量 / 芝士碎 适量
调料
生抽 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 /喼汁 1瓷勺
料酒 1小勺 / 糖 适量 / 白胡椒粉 适量
黑胡椒粉 适量 / 盐 适量
文章插图
文章插图
文章插图
1.处理食材：猪排先用刀背正反面按摩 ， 用刀尖将筋砍断 ， 番茄切小块、洋葱切成条、蒜切末 。
文章插图
2.腌制猪排：在碗中打2个鸡蛋 ， 打匀后加入1瓷勺蚝油、1瓷勺生抽、1小勺盐、1小勺糖、适量黑胡椒粉和15g玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 将猪排放入碗中 ， 腌制入味 。
文章插图
3.炒米饭：鸡蛋蛋清和蛋黄分离 ， 在冷却的米饭中打入2个鸡蛋黄 ， 抓匀 。
文章插图
文章插图
起锅热油 ， 下入米饭 ， 先压平静置十几秒 ， 再翻炒一下 ， 重复一下上述步骤 。 然后再将2个鸡蛋清倒入 ， 快速翻炒 。
文章插图
最后加适量盐和白胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 出锅倒入准备进烤箱的碗中 。
文章插图
【天凉就爱这么吃！酸甜开胃还多汁，一层更比一层香】4.炒酱汁：起锅热油 ， 加入蒜末爆香 ， 加入洋葱炒香变色 。 加入番茄块 ， 直到变软 ， 盛出备用 。
文章插图
重新起锅 ， 加黄油小火炒化 ， 加入1瓷勺中筋面粉炒一个面糊 ， 再加入30g番茄酱和适量白开水 ， 搅拌均匀后将盛出的番茄块倒入 。 最后加入1瓷勺喼汁、1瓷勺生抽和适量糖调味 ， 沸腾出锅备用 。
推荐阅读
- 这么好吃的茄子，打着灯笼都找不到
- 零失败臊子拌面，大厨原来这么好当
- 冬天饺子馅这么做，好吃杀菌，整个冬天不感冒
- 蒸鱼，开水还是冷水很多人做错，怪不得鱼腥味这么浓
- 食材这么多，你知道怎么搭配出一碗好吃的麻辣烫吗？
- 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，不知道亏大了！
- 夜宵时间到！我厦学子做的这么多好菜，你最想吃哪一道
- 宁可不吃肉，也要多吃鱼，教你一道糖醋鱼新做法，酸甜酥脆特好吃
- 3块钱的食材这么做，外焦里嫩透着鲜味，好吃到汤汁都不剩
- 此汤女人要多喝，酸甜开胃，滋补又润燥，喝着特舒服！