鸭胗这样做才叫香，吃起来一点腥味也没有，下酒下饭一级棒
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1、鸭肫即鸭胃、鸭胗 ， 鸭的肌胃 ， 形状扁圆 ， 肉质紧密 ， 紧韧耐嚼 ， 滋味悠长 ， 无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
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2、 今天老刘就来分享一下“香辣鸭胗”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭胗、玉米淀粉、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面、白芝麻
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4、先在洗干净的鸭胗上放入三勺食盐 ， 用手揉抓 ， 可以起到去腥杀菌的作用 ， 再用流水冲洗干净 ， 再把洗干净的鸭胗切成小块 ， 放入玻璃碗中腌制下
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【鸭胗这样做才叫香，吃起来一点腥味也没有，下酒下饭一级棒】5、先放入一勺食盐、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉 ， 上手揉抓均匀 ， 再放入一勺玉米淀粉再次抓匀 ， 腌制半个小时备用
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6、油温五成热放入腌制好的鸭胗 ， 大约炸五分钟左右 ， 然后捞出控油装入碗中 ， 再成热放入孜然粉、辣椒面、白胡椒粉 ， 翻拌均匀 ， 装入盘中 ， 撒上白芝麻就可以开吃了
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7、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
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