大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜，如果您也喜欢做美食欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！萝卜是冬季里一种常见的食材，小时候萝卜都是腌咸菜吃的，每年秋天，应季的萝卜上市了，五六毛钱一斤，买上一大袋子，洗干净放在大缸里腌，入冬就开始吃。腌一大缸可以一直吃到明年夏天。但是，现在年轻人都注重健康，很少吃腌制的咸菜。我们通常会拿萝卜蒸包子，包饺子，烙馅饼，都特别的好吃，并且味道特别鲜。?除了用来做菜馅，炸萝卜丸子也非常受欢迎。炸萝卜丸子也是有小技巧的，有的朋友炸出来的丸子外酥里嫩，而有的朋友炸出来的丸子像一个死面疙瘩，还有的不少朋友调的馅，团不到一起。今天，厨娘就与大家分享一下炸萝卜丸子的小技巧。大家一起看看吧！
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炸萝卜丸子做的好不好吃，关键在调馅，馅调好了，放到锅里炸就很简单了。今天与大家分享一下炸萝卜丸子的做法，我家每次都做一大根萝卜，一顿就吃光了，味道特别好，全家人都爱吃。下面来看看做法吧。
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买回来的新鲜萝卜，清洗干净后，先把头，尾去掉，然后把皮去掉，用擦丝器擦成细丝。如果刀工特别好的话，直接切成细丝，做出来的丸子更好吃。萝卜擦成细丝以后，装到盆内，加入3-5克盐，搅拌均匀，腌制10分钟。把萝卜丝内的水分腌出来，然后攥除水分。炸萝卜丸子，有人焯水，有人直接炸，大厨：都错了！其实正确做法是腌制一下。这样萝卜吃起来还是那么鲜，并且萝卜味很浓，焯水后的萝卜就不那么鲜了。注意：萝卜擦成丝以后，要再把萝卜丝切两刀，不要切的太碎。
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萝卜丝丸子如果想要好吃，调馅最关键了！不知道大家调馅的时候都是加什么，我调馅的时候都是这样做。萝卜丝切两刀以后，加入切碎的葱花，加点胡椒粉，打入一个鸡蛋，抓一把虾皮放进去。虾皮和萝卜丝是天生的一对，把它两放到一起，不管怎么做都好吃。做萝卜丸子时，加淀粉还是面粉？多数人做错了，难怪不香，不好吃！其实加淀粉是错误的，正确做法就是加入两小勺面粉。加面粉炸出来的丸子外焦里嫩，酥香美味，加淀粉的话就错了。但是面粉也不要加太多，只要丸子能团到一起就可以，如果面粉太多，炸出来的丸子就像吃面疙瘩特别硬。
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锅内加油，烧至五成热，关火，把丸子团好放到锅内，开中小火慢炸。炸至丸子变成金黄色，控油捞出就可以了。金黄酥脆，外焦里嫩的炸萝卜丸子就做好了。你是不是也是这样炸萝卜丸子呢？欢迎在评论区留言分享您的做法，生活因您的乐于分享而精彩。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
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