“吃得越饱，死得越早”，是谣言还是科学？看看专家怎么说
很多人都听说过这么一句话：“吃的越饱 ， 死的越早” 。 但是又有人说我身边谁谁谁从来胃口非常好 ， 经常吃着大鱼大肉 ， 红光满面 ， 依旧能活到90岁 。
那么“吃的越饱 ， 死的越早”到底是不是谣言呢？最近一篇发表在顶级期刊《自然》的一篇研究提供了一些答案 。
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“吃的越饱 ， 死的越早”有一定的道理
德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所、德国科隆大学、英国Babraham研究所和伦敦大学学院的科学家们用800只小鼠进行晚期饮食限制转换的研究 。
饮食控制的小鼠比随意进食的小鼠生存率高 ， 但是如果饮食控制的小鼠改为随意进食 ， 死亡率会升高很多 ， 而随意进食的老鼠在老年后转为控制饮食 ， 及时限制了体重 ， 死亡率仅仅略有下降 ， 仍然远高于一直饮食控制的小鼠 。
这个研究表明 ， 长期维持的健康饮食方式可以持续性的带来获益 ， 但是如果接着不受控制的饮食 ， 这些获益可能就会丢失 。 如果及时调整饮食结构 ， 控制饮食还是可以起到一定的保护作用 。 也就是说“吃得越饱 ， 死的越早”还是有一定的道理的 。 那么我们怎么吃才最健康呢？
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怎样吃才最健康？
（1） 低钠盐饮食
我国居民普遍钠盐摄入过高 ， 平均每日摄入8克以上 。 而实际上我国的《中国居民膳食指南》[2]推荐的盐每日摄入量是6克以内 ， 而权威杂志《柳叶刀》[3]更是推荐控制在3克左右 。
（2） 根据自身能量需求限制饮食
我们所说的限制饮食并不是指为了节食而不吃不喝 。 应该按照年龄、身体活动和身体状况 ， 来确定三餐食物搭配和比例[4] ， 不暴饮暴食 ， 吃饭吃七成饱 ， 在享受美好食物的同时 ， 也不要给身体增加负担 。
（3） 多吃水果和杂粮 ， 少吃高脂、高糖食物
水果和杂粮含有丰富的维生素、纤维素和矿物质 ， 可以帮助集体排出多余的脂类 ， 减轻体重 ， 给身体带来获益 。 而反式脂肪、高糖食物、酒精等反而会升高胆固醇和甘油三酯水平 ， 影响心脏功能和血管 ， 增加高血压、高血脂、糖尿病的发生风险 。
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结论
想要获得长寿有健康的身体 ， 就要一直养成良好的饮食习惯 ， 与此同时 ， 也要坚持锻炼身体 ， 保证充足的睡眠和良好的心情 。
参考文献：
[1] Hahn Oliver,Drews Lisa F,Nguyen An,Tatsuta Takashi,Gkioni Lisonia,Hendrich Oliver,Zhang Qifeng,Langer Thomas,Pletcher Scott,Wakelam Michael J O,Beyer Andreas,Gr?nke Sebastian,Partridge Linda. A nutritional memory effect counteracts benefits of dietary restriction in old mice.[J]. Nature metabolism,2019,111:
[2] 国家卫生计生委疾控局.《中国居民膳食指南(2016)》.
[3] Afshin A , Sur P J , Fay K A , et al. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017[J]. The Lancet, 2019, 393(10184):1958-1972.
【“吃得越饱，死得越早”，是谣言还是科学？看看专家怎么说】[4] “珍惜食物 合理膳食”倡议书[J]. 中国食品卫生杂志,2020,04:355.
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