长芽的土豆、大蒜、生姜、红薯，哪个能吃？为了健康，多了解吧
有不少人为了图方便 ， 去趟菜市场就会多买些菜 ， 一下囤个好几天的 ， 放家里随用随取 ， 不用天天跑菜市场了 。 不过蔬菜都是有着各自的保质期的 ， 如果放时间长了 ， 有的菜就会腐烂变坏 ， 有的不再新鲜 ， 还有些菜就会长芽 。 比如我们家家常备的土豆、大蒜、生姜、红薯 ， 稍不注意就会长芽 ， 对于这些长芽的菜 ， 有些人会直接扔了不吃 ， 还有的人会纠结扔了可惜 ， 那么这些长芽的菜到底还能不能再吃呢？
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发芽土豆 ， 含有有害物质 ， 不能吃土豆最为常见 ， 几乎家家都见过它长芽 ， 土豆长芽后 ， 在芽孔的周围会含有很多毒素 ， 这种毒素叫做龙葵素 ， 吃了后会对肠道黏膜产生刺激 ， 如果食用过量就会导致恶心呕吐等中毒反应 。 龙葵素不仅存在于发芽土豆中 ， 也存在于颜色发青的土豆里 。 对于这种长芽或是发青的土豆最好是不要吃 。
如果有些朋友舍不得丢弃 ， 那么在处理这类土豆时 ， 一定要将长出的土豆芽或芽孔旁边的果肉深挖干净 ， 颜色发青的土豆将青色部位厚厚的全部切掉 ， 然后将处理好的土豆用冷水浸泡上半小时以后 ， 再彻底煮熟 ， 在煮时添加少许米醋 ， 这样有利于分解龙葵素 ， 可以食用的安心一些 。
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发芽的红薯 ， 营养减少 ， 口感变差 ， 不建议吃红薯绵软香甜 ， 也深受人们喜爱 ， 有些人会买不少回家放着吃 ， 这一放有时就可能放到红薯发芽了 。 对于发芽的红薯来说 ， 果肉里面的淀粉含量会减少 ， 吃起来口感就会变差 ， 不太香甜还不利口 。 而且红薯发芽的部位如果有霉菌 ， 出现褐色或是黑色斑点 ， 或者出现异味 ， 就一定不能吃了 。 这种长黑斑的红薯会变得又硬又苦 ， 即使经过高温处理也不能将里面的病菌完全杀死 ， 吃了后会毒害肝脏 ， 让人出现恶心呕吐等反应 ， 严重的还有可能有生命危险 。
所以大家在购买红薯时还是最好少买点 ， 不要存太多 ， 万一发芽了 ， 弃之可惜 ， 食之无味 ， 平白给自己添堵 。
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发芽的大蒜 ， 营养风味降低 ， 可以吃大蒜炒菜凉拌都离不了它 ， 大蒜发芽后虽然可以吃 ， 但是营养和辣度都 会减少 ， 吃起来肯定没有不发芽的好吃 。 所以大蒜发芽厉害的话 ， 就不要吃了 ， 可以将发芽的大蒜用盆栽种起来 ， 长成蒜苗来吃 ， 也是别有风味 。
对于不仅发芽 ， 还有腐烂迹象的大蒜 ， 说明大蒜里面已经有霉菌存在了 ， 那么还是扔掉吧 。
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发芽的生姜 ， 没有影响 ， 可以吃生姜和大蒜是一对好搭档 ， 我们烹饪调味都少不了 ， 生姜可以解腻 ， 而且用红糖煮成姜糖水还有暖胃袪湿的功效 。 但是生姜每次用量不会很多 ， 这样就会造成没来得及吃完的生姜出现长芽现象 ， 生姜长芽后 ， 营养成分不会变 ， 对于身体健康也没有不好的影响 ， 所以是可以吃的 ， 只需要在吃之前将发芽的部位剔除就可以了 。
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看完这篇文章 ， 想必大家对于这些发芽食物如何处理做到心中有数了 ， 我们可以根据食材的性质来做取舍 ， 对于不能吃的食物可不要觉得可惜 ， 该扔还是要扔 。
【长芽的土豆、大蒜、生姜、红薯，哪个能吃？为了健康，多了解吧】#「闪光时刻」主题征文第二期# #谣零零计划#
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