媛媛的美味轩|汤鲜味美，清淡不油腻，特别适合冬季，广东人爱喝的莲藕排骨汤
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1.莲藕
出淤泥而不染 ， 濯清涟而不妖 ， 这就是莲 。
莲藕生长在沼泽或者池塘里 ， 我们常说的莲藕是指它的茎 。 莲藕在南方很常见 ， 我们这边农村很多人都种莲藕 。
莲藕有两种 ， 一种是嫩藕 ， 这种适合清炒或者做凉拌 ， 口感脆爽 ， 一种是老藕 ， 适合煲汤 ， 口感粉甜 。
莲藕可生食也可做菜 ， 它的营养价值比较高 ， 花须果实都是宝 ， 都可滋补入药 。
莲藕炖汤是一道滋补美食 ， 全国各地做法各不相同 ， 不过 ， 说到煲汤 ， 我觉得广东人煲汤还是比较好喝的 ， 今天我们就来学习这道广式莲藕排骨汤的做法 。
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2.失眠贫血要多煲这道汤 ， 开胃好消化 ， 小孩喝了提高记忆力
现在是吃莲藕的季节 ， 今天我们分享一道广东人爱喝的莲藕排骨养生汤
食材：花生（提前浸泡2小时） ， 排骨 ， 莲藕 ， 鱿鱼
配菜：生姜
第一步：生姜切片
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把新鲜的排骨清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 加入姜片 ， 适量的料酒去腥 ， 水开后撇去浮沫 ， 再煮3分钟 ， 然后控水捞出 ， 过一遍凉水 ， 清洗掉排骨里的血污 。
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莲藕去皮 ， 说一下莲藕的选择有技巧：我们要选那种气孔大 ， 而且闻起来没有异味的 ， 再就是看莲藕有没有损伤 ， 有损伤的就不要买 ， 再就是要观察莲藕里面有没有带泥土 ， 如果莲藕里面带泥土 ， 就说明莲藕受到了污染 ， 清洗起来很不容易 ， 不建议买 。 还有 ， 煲汤最好是选老藕 ， 这样口感会更好一点 。
莲藕去皮后切成块 ， 放清水里浸泡一下
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鱿鱼干切块
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第二步：把排骨 ， 浸泡好的花生 ， 莲藕 ， 鱿鱼放入砂锅里 ， 加入适量的清水
喜欢煲汤的朋友 ， 一道要准备一个砂锅 ， 砂锅煲出来的汤 ， 真的是其它工具无法比的
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盖上盖子 ， 先大火烧开 ， 水开后转小火煲90分钟 。 90分钟后调入适量的食盐 ， 最后撒上一丢丢葱花 ， 美味即成 。
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冬天喝上这么一碗莲藕花生排骨汤 ， 又香又醇 ， 真的是非常鲜美滋补 ， 莲藕软糯 ， 清淡不油腻 ， 做法简单 ， 食材很常见 ， 味道却是非常不错的 ， 喜欢你也可以试试
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总结一下：
1.冬天滋补 ， 强烈推荐这款莲藕花生排骨汤 ， 做法非常简单 ， 食材常见 ， 味道鲜美 ， 老少皆宜 ， 排骨煲汤不需要腌制 ， 我们先冷水下锅焯水 ， 这样煲出来的汤浓白好喝 。
【媛媛的美味轩|汤鲜味美，清淡不油腻，特别适合冬季，广东人爱喝的莲藕排骨汤】2.这道汤里面加入了鱿鱼元素 ， 加鱿鱼的主要目的是调味和提鲜的作用 。 其它调味品比如胡椒粉 ， 鸡精 ， 白砂糖等都没有加 ， 原汁原味 ， 汤鲜肉烂 ， 一点也不油腻 。
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