烹饪|鸽子汤怎么炖才更好喝？很多人弄错了，这样炖肉嫩不腥，又鲜又香
记得小的时候 ， 临近冬天 ， 巷尾的一家炖盅店的生意就异常火爆 。隔壁家的大叔说天气一冷 ， 只要喝上一碗好喝又健康的炖汤 ， 可以暖身 ， 还有滋补身体的功效 ， 就会觉得幸福感满满！
文章图片
文章图片
但常见的炖汤就是鸡汤、排骨汤 ， 还有莲藕、海带和玉米 ， 反反复复都是这几种 。虽然这些普通常见的炖汤也有营养成分 ， 但大家都忽略了营养成分更高、更滋补身体的鸽子汤 。
文章图片
文章图片
鸽子浑身都是宝 ， 民间自古就有“一鸽赛九鸡”的说法 ， 可想而知 ， 鸽子本身的营养价值含量有多高 。中医专家介绍：鸽子肉既是名贵的美味佳肴 ， 又是高级滋补佳品 ， 具有滋补益气、祛风解毒的功能 ， 对病后体虚、头晕疲劳、记忆力衰退都具有很好的补益作用 。
文章图片
文章图片
那么 ， 新鲜的鸽子买回家以后 ， 怎样制作才能做出肉质细腻、不腥不柴有营养鸽子汤呢？别着急 ， 下面就和大家分享一道简单易操作的红枣枸杞乳鸽汤 。
食材：乳鸽一只、葱一段、红枣6颗、姜两片、枸杞一把
第一步：将乳鸽清理干净 。乳鸽宰杀以后去毛、清理内脏、清理脚爪 。
【烹饪|鸽子汤怎么炖才更好喝？很多人弄错了，这样炖肉嫩不腥，又鲜又香】第二步：把头和腿盘绕塞进鸽子腹内 ， 收小空间 。锅内入水 ， 放入姜片 ， 将鸽子放入 ， 把鸽子煮熟 。
第三步：水烧开后 ， 这时候用勺子将锅内的血沫去除 。将鸽子整只放入砂锅内 ， 加入泡好的枸杞和红枣 。
文章图片
文章图片
第四步：将砂锅盖子盖好 ， 开大火炖30分钟后改小火炖一个小时 。时间到了以后加入适量的调味料即可 。
文章图片
文章图片
以上简单的四步就可以做出美味汤鲜的鸽子汤啦！这么简单的美味你还不快动手试试？在寒冷的冬季来上一碗 ， 一整个冬天都不会冷！
小贴士：
无论炖什么汤最好是一次性加足水 ， 不要中途加水 ， 以免破坏汤的鲜美 。
如果实在要加水 ， 也要尽可能地加开水 。
火候是关键 ， 先大火后小火 ， 不要贪图速度 。
调味料的时间一定要在关火之前 ， 如果加盐加早了 ， 那么乳鸽的蛋白质就会凝固 ， 营养也会流失 。
推荐阅读
- 植株|忘了月季吧，此款好养更耐寒，花苞犹如鸽子蛋，一开就是小半年
- 谢霆锋|见过苏神学烹饪吗？一起来看看吧
- 茶花|忘了月季吧，此款好养更耐寒，花苞犹如鸽子蛋，一开就是小半年
- 梦幻西游|梦幻西游：这是梦幻中的土豪服务器吗？最便宜的烹饪都卖66W了
- 钓友|放生！郑州钓鱼人钓获珍稀“鸽子鱼”，钓友：它们已形成固定种群
- 黄河|黄河滩钓获“船钉鱼”，半斤重！老渔民：可能是鸽子鱼，快放了
- 水库|魔兽世界TBC怀旧服：五人本日常、烹饪日常和钓鱼日常，牌子声望钓鱼宝宝在招手
- 鸽子汤|杀鸽子为什么不能放血，必须要用水淹死？说了你可能不信！
- |钓鱼烹饪急救我全都要！10分钟助你成为外域生活大师！
- 翡翠|一颗玻璃种帝王绿鸽子蛋就晃瞎眼了，她还豪掷500万给婆婆买翡翠