烹饪|此菜所含钙量是菠菜的4倍，1斤才2块钱，看见就买
据专家介绍：吃萝卜可以增强人体免疫力 ， 哪怕不小心患上了感冒、发烧 ， 吃些萝卜也能很好地改善生病的状况 ， 因为萝卜里还有较多的维生素C 。随着萝卜的大量上市 ， 现阶段萝卜的价格是十分亲民的 ， 很优惠 。
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前两天趁着萝卜新鲜上市 ， 就去菜市场逛了一番 。发现很多菜摊前都有黄澄城的腌萝卜菜 ， 我一看 ， 这十分下饭呀！但我上前一问价格 ， 好家伙15块钱一斤 ， 这不得不使我望而却步 。望着菜市场里有很多鲜嫩翠绿的萝卜菜 ， 还不如买萝卜菜回家自己做呢！毕竟“自己动手 ， 丰衣足食”！
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萝卜菜含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 钙含量可是比菠菜还要高4倍 ， 营养比白萝卜还高 ， 在霜降时节遇见了它那么千万不要错过 。萝卜菜有着独特的清香 ， 除了清炒或凉拌和煮汤外 ， 拿来腌制咸菜也是一绝 ， 所以今天就来和大家分享用萝卜菜腌制出咸菜的方法吧 ， 既可以长期保存又十分下饭！
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需要的食材十分简单：萝卜菜2-3斤、盐150克、蒜一头、红辣椒适量 。
第一步就是将买回来的萝卜菜洗干净以后晾起来 ， 等水分晾干 ， 同时将辣椒和蒜切碎备用 。这里要注意不要晒萝卜菜噢 ， 据说会有苦味 。
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第二步就是将晾干的萝卜菜切碎 。
第三步将切碎的萝卜菜盛到盆里 ， 撒上盐 ， 将萝卜菜菜梗里的水分揉搓出来 。搓完的萝卜菜会异常的鲜嫩 ， 还可以闻到淡淡的萝卜味儿清香 。
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第四步就是将揉搓出来的水分倒掉 ， 留萝卜菜在盆里 ， 再将切好的辣椒和蒜倒入 ， 将萝卜菜和辣椒、蒜搅拌均匀 。搅拌好以后就可以装进可以密封的容器里了 ， 腌制三天左右就大功告成了！
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简单又方便的萝卜腌菜就做好啦 ， 拿来拌饭一次可以吃两大碗！如果口味偏咸一点的朋友 ， 还可以拿来当作饺子馅儿 ， 又健康又美味！
制作小贴士：
1.萝卜菜应挑选菜梗子多的 ， 叶子多的不好吃 ， 也不脆 ， 会影响口感 。
【烹饪|此菜所含钙量是菠菜的4倍，1斤才2块钱，看见就买】2.腌制时间越长 ， 萝卜风味越重 ， 越好吃 。
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