70岁老妈腌萝卜干原来这么简单，又脆又鲜真好吃，一年也不坏
70岁老妈腌萝卜方法 ， 原来这么简单 ， 又脆又鲜真好吃 ， 一年也不坏
我们的地域极大 ， 被分为南方北方 ， 南方天气一年四季都温暖如春 ， 而北方却是天寒地冻 。 越往北越冷 ， 到了东北地区 ， 在这个季节早就大雪封山了 。 但在我们山东却正是储存白菜萝卜的季节 。
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记忆中 ， 每年到了这个季节老妈总会晒各种的蔬菜干或者腌渍各种的咸菜 ， 蔬菜干等到冬天炖着吃特别香 ， 而咸菜却是佐餐不可缺少的 ， 现在老妈已经70多岁了 ， 依然用她的方法在做这些传统的美味小咸菜 。 咸菜中 ， 萝卜干老妈最爱做 ， 腌渍好了以后 ， 吃起来脆脆的鲜美微辣特别棒 ， 可真的是买不到的美味 。 现在这个季节萝卜最便宜 ， 稍微小一点的萝卜才3毛钱一斤 ， 几块钱就买上一大袋子 ， 腌上一坛 ， 冬天慢慢吃 ， 特别的省事 。 下面就用老妈的方法和大家分享萝卜干的腌制 ， 特简单！其实腌咸菜只要一步做对了 ， 吃上一年也不会坏 。
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所用材料：青萝卜10斤 ， 盐1斤 ， 花椒面2两 ， 辣椒面2两 ， 生抽酱油200克 ， 白酒100克 。
做法步骤：
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第一步：青萝卜洗净 ， 控干水分备用 。 青萝卜买稍小的腌咸菜就可以 ， 不但价格便宜也好切 。
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第二步：把所有的萝卜切成粗条 ， 放到盆里 。
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第三步：加入适量的盐 ， 腌渍30分钟 。
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第四步：这时候 ， 萝卜中的水分已经析出 ， 把水分倒掉 。
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第五步：把萝卜条放到筛子里或者盖帘上 ， 露天或者阳台上晾干水分 。
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第六步：晒到半干的时候就可以收到盆里 ， 撒上盐使劲地揉搓 ， 揉搓好了倒入辣椒粉 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 白酒拌匀 ， 继续揉搓一会儿 ， 使调料充分的融合进萝卜条中 ， 放入坛子或者玻璃罐中密封保存 。 这样做保存好了一年都不会坏 ， 做粥特别棒 ， 脆脆的特别好吃 。
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峰儿话语：
腌萝卜干其实很简单 ， 放入白酒主要是杀菌 ， 还可以增加萝卜干的风味 ， 腌渍大约20天以后 ， 就可以吃了 ， 萝卜上市你也赶紧试试吧 ， 腌渍多少随意就好 。 感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!#萝卜#咸菜#腌萝卜干收藏
所用材料：青萝卜10斤 ， 盐1斤 ， 花椒面2两 ， 辣椒面2两 ， 生抽酱油200克 ， 白酒100克 。
做法步骤：
第一步：青萝卜洗净 ， 控干水分备用 。 青萝卜买稍小的腌咸菜就可以 ， 不但价格便宜也好切 。
【70岁老妈腌萝卜干原来这么简单，又脆又鲜真好吃，一年也不坏】第二步：把所有的萝卜切成粗条 ， 放到盆里 。
第三步：加入适量的盐 ， 腌渍30分钟 。
第四步：这时候 ， 萝卜中的水分已经析出 ， 把水分倒掉 。
第五步：把萝卜条放到筛子里或者盖帘上 ， 露天或者阳台上晾干水分 。
第六步：晒到半干的时候就可以收到盆里 ， 撒上盐使劲地揉搓 ， 揉搓好了倒入辣椒粉 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 白酒拌匀 ， 继续揉搓一会儿 ， 使调料充分的融合进萝卜条中 ， 放入坛子或者玻璃罐中密封保存 。 这样做保存好了一年都不会坏 ， 做粥特别棒 ， 脆脆的特别好吃 。
峰儿话语：
腌萝卜干其实很简单 ， 放入白酒主要是杀菌 ， 还可以增加萝卜干的风味 ， 腌渍大约20天以后 ， 就可以吃了 ， 萝卜上市你也赶紧试试吧 ， 腌渍多少随意就好 。 感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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