辣椒这个东西对我们来说也是我们生活中最经常吃到的一种食物，可以说在我们世界上有很多的人都是比较喜欢吃辣椒的，平时做饭的时候也会在里面放入一些辣椒，还会制作一些辣椒酱，对于一些喜欢吃辣椒的人来说，也是属于那种无辣不欢的，今天给大家说的是腌制辣椒。
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那就也是属于我们生活中最常见到的一种调味食品，有了它，我们无论在炒菜还是吃饭的时候，都可以使这个菜的味道有所提升，今天给大家说的是腌制辣椒，我们自己在家里面腌制出来的辣椒吃起来香脆美味，非常的好吃，而且相比外面卖的，吃起来更加的放心。
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【腌辣椒时别只顾着加盐，多加“1步”香脆美味，辣椒还不烂】有一次去朋友家里面的时候，看到桌子上面放了一些腌制辣椒，本来我就是一个特别喜欢吃辣的人，在我吃饭的时候，看到这个腌制辣椒就吃了一些，感觉这个腌制辣椒吃起来特别的美味，更加的下饭，所以我还特意请教了她怎样制作腌制辣椒，我相信生活中有很多人是比较喜欢吃这个腌制辣椒的。
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有些人制作出来的腌制辣椒吃起来不好吃，那就是因为他们在这做的时候，只顾着加盐，其实我们在制作的时候，只需多加一步，那么制作出来的腌制辣椒就会非常的香脆美味，而且还能够保证辣椒不烂，下面我就把这个做法分享给大家，喜欢吃腌制辣椒的，可以自己在家里面试着做一下。
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首先我们把辣椒放入清水里面清洗干净，然后放到太阳底下进行暴晒，一定要把辣椒晒到皱皮，接下来我没有剪刀，把水果的辣椒都剪一个小口，也可以是辣椒更加的入味，这就是所说的多加的这一步，而且还能够保证腌出来的辣椒不烂掉，接下来在外表撒上一些盐，然后放一块干净的石头将辣椒压住，这样可以防止辣椒漂浮，有效的和外面的空气隔离，只要辣椒不漂浮，就不会烂掉，最后在坛子里面放入一些盐白酒，搅拌均匀，然后给密封起来，放着一个月多月的时间差不多就可以了。
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