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生活技巧|农村厨房生活小妙招！铁锅不宜煮绿豆，选用筷子也应该持谨慎态度( 三 )


二、煮绿豆要特别注意
为什么单单说绿豆呢？是因为绿豆本身含的东西跟铁锅在高温条件下会形成另一种物质 。
绿豆本身也是很多居家妇女喜欢的豆类 ， 本身属于粗粮 ， 人们现在讲究吃粗粮 ， 认为更健康 。但人们讲究这个健康的同时 ， 往往会忽略加工方法 ，
比如很多人喜欢铁锅炒菜 ， 焯肉什么的也会用铁锅 ， 于是不少人在煮绿豆时也会用铁锅 。
绿豆中有种重要物质是“
单宁
” ， 而
这种物质在高温条件下遇到铁就会变成黑色“单宁铁”
， 这也是为什么我们用铁锅煮出来的绿豆汤那么黑 ， 而且还有种怪味 ， 这种是严重影响食欲的 ， 因为味道发生了重大改变 ， 一股铁锈夹杂着别的味道 。
最为重要的是 ，
这种物质对身体是有影响的
， 所以我们煮绿豆时一定不要用铁锅 。
三、菜板的选用
农村的菜板 ， 以前以柳木居多 ， 但不知道为什么 ， 总有人感觉柳木不高级 ， 想用点别的 。
其实这个柳木做菜板是很好的 ， 木头本身没有任何毒性 ， 对人体健康无害 。
随着发展 ， 人们追求似乎越来越高 ， 于是有些人抛弃了农村常见的柳木 ， 改用一些更高大上的木头 。本身这也没有什么值得诟病的 ， 只要条件允许 ， 用什么菜板是个人自由 ， 但是这些木头里 ， 我们要特别注意“
乌柏木
” ， 很多人选菜板时 ， 喜欢用硬一些的木头 ， 这样不容易留下刀痕 。
这个乌柏木本身是有异味的 ， 不过最重要的还是它木头本身含有有毒物质 。
我们厨房里的东西都跟嘴有关 ， 很多东西要进嘴 ， 菜板也是同样 ， 我们每天每顿吃的饭菜几乎都要经过菜板 ， 这个如果用一块带毒的木头当菜板 ， 那不仅会污染我们辛苦做出来的饭菜 ， 还会对人造成一定的损害 。
常见的会导致人恶心、头晕呕吐
， 发生这种状况时 ， 人们通常都会在食材上找问题 ， 比如是不是买的菜有农药残留 ， 是不是自己用的某种料不干净啥的 ， 所以这个菜板很容易被忽略 ，
谁又能想到 ， 导致我们恶心呕吐的原凶有可能是一块切菜板呢？
所以 ， 选菜板本身也是一件很严肃的事 ， 选用
白果木、桦木、柳木都是不错的选择
。
写在最后
：总之呢 ， 厨房是我们一个家中最重要的场地之一 ， 居家妇女一天有近三个小时得在厨房里度过 ，
而且厨房里的所有东西对我们的身体都有着直接的影响 ， 所以在选择一些用具和食具时 ， 我们还是要慎之又慎 ， 不是所有好看的东西都实用 ， 也不是所有实用的东西都可用 ， 这点还请要分清 。
您有什么生活小妙招 ， 是可以讨论的 ， 也让黑嫂跟着学几招 。


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