师天浩|23岁的蜜雪冰城正当年，进军五环里却难逃‘水土不服’( 二 )
23岁的他朋友很多 ， 评价也很好 。 蜜雪冰城的生意可以火爆到什么程度？一分钟卖出10000杯 。 曾有人专门做过调查 ， 广州一家蜜雪冰城在早上营业十分钟之内就先后有四位外卖小哥来取了大概20杯奶茶 。 然而这只是一家店 ， 全国有一万多家店 ， 所以这个数据还是保守估计 。 NCBD（餐宝典）日前对17个主要茶饮品牌做了大数据综合挖掘分析 ， 结果显示 ， 蜜雪冰城在自己所处的第四梯队中 ， 各项表现都是最优的 。 蜜雪冰城的满意度达到8.54；益禾堂（7.84）与甜啦啦（7.65）满意度不足8 ， 与蜜雪冰城相比 ， 还有较大差距；而且蜜雪冰城3.95%的差评率 ， 比第一梯队的喜茶和奈雪的还要低 。
23岁的蜜雪冰城走过沧桑岁月 ， 留下的不是岁月痕迹 ， 而是“规模之王”“上市的隐形黑马”“最具好感度的饮品”这些名号 ， 这也成功让蜜雪冰城荣登2020上半年十大最受欢迎茶饮品牌的第四位 。 这一代“弄潮儿”深耕下沉市场 ， 也找到了自己的独门绝技 ， 而这种成功方式也是难以复制 。
“弄潮”下沉市场的秘密 跟随在别人后边走 ， 永远只会活在别人的影子下 ， 想要赢得自己的光彩 ， 需要找到自己的差异化道路 。 例如 ， 京东以高品质 ， 快物流崭露头角；淘宝也用多元化 ， 强大供应链引人注目；而拼多多就以社交裂变 ， 拼团低价赢得低线人群欢心 ， 以至于快速增长 ， 一跃成为电商第三极 。
蜜雪冰城似乎有着和拼多多一样的经营理念 ， 在喜茶讲究品位 ， 奈雪讲究格调的时候 ， 蜜雪冰城大举高性价比大旗实行“农村包围城市”的反攻之举 。
高性价比是蜜雪冰城一个强有力的大杀器 。 在整个中国茶饮行业 ， 喜茶堪称奶茶界“爱马仕” ， 是30元一杯的网红鼻祖；奈雪的茶 ， 凭借着其"一杯好茶 ， 一口软欧包"的小资情调 ， 成为单杯定价25元以上滤镜下的品牌 。 而蜜雪冰城则更接地气 ， 常在大学城、城中村、步行街旁出现 ， 针对大学生和小镇青年打出均价不超10元的的产品价格 ， 6元就可以实现奶茶自由 ， 这也让蜜雪冰城成为海量小镇青年和大学生的快乐水 。 对于极具竞争力的性价比蜜雪冰城COO王伟龙曾提到 ， “通过创新、所有的努力把成本降下来 ， 把品质提上去 ， 推出更具性价比的产品 ， 这才是蜜雪冰城的商业逻辑 ， 也是蜜雪冰城成功的诀窍之一 。 ”
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低价保质也可以赚的盆满钵满 ， 还是有赖于供应链的优势 。 早在2012年 ， 蜜雪冰城就自建中央工厂 ， 实现核心原料自产 。 2014年 ， 仓储物流中心投入使用 ， 成为全国饮品行业第一家实行物料免费运送的品牌 。 2016年 ， 继河南总仓、西南仓、华南仓、东北仓之后 ， 在全国各区域逐步设立了分仓 ， 仓储物流中心网络的形成大大降低了仓储成本 。 随后的2017年、2018年 ， 蜜雪冰城的上海研发中心、深圳研究院相继成立 。 自此从研发生产+仓储物流+运营管理的完整产业链实现闭环 。
除此之外 ， “下沉天王”的名号也不是浪得虚名 ， 密集的矩阵打法也是蜜雪冰城占据大众心理的一个重要举措 。 首先密集型的开店模式在品牌的宣传上是极具侵略性的 ， 在用户思维里一条街上能有好几家同品牌的店 ， 消费潜意识里就认为这是一家很火的店 。 因此 ， 能为品牌带来很大的曝光量 。 其次 ， 在无形之中成为用户的消费首选 。 当想要喝一杯奶茶时 ， 抬头一望 ， 看到就是蜜雪冰城 ， 除了对品牌忠诚度很高的人外 ， 大多数人是会选择眼前这一家进行消费 。
密集型的模式是源自蜜雪冰城“直营+加盟”模式 。 但加盟方式并不是蜜雪冰城的个性化表现 ， 因为、CoCo都可奶茶、一点点等品牌 ， 采用的都是“单店加盟+区域代理”的模式 。 可为什么采用同样的经营模式 ， 蜜雪冰城可以和同行者拉开差距呢？据了解蜜雪冰城加盟费并不便宜 ， 预计30万起 。 但为了吸引加盟商 ， 早期蜜雪冰城采用了“免费贷款”的新模式 ， 每年拿出几千万基金 ， 免息贷款给加盟商 ， 解决他们开设新店时遇到的资金问题 。 这样一来免除了很多商家的顾虑 ， 可以没有负担的加盟蜜雪冰城 。
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